2.4 Сорбины хүчил Сорбины хүчлийг ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүнд кальци, натри эсвэл калийн сорбат хэлбэрээр хэрэглэдэг. Кальцийн сорбат нь амтгүй, амтгүй байдаг. Сорбатыг бяслаг, гурилан бүтээгдэхүүн, жимсний шүүс, ундаа, салат орц зэрэг бүтээгдэхүүнд голчлон мөөгөнцөр болгон ашигладаг.
Сорбины хүчил хаана хэрэглэдэг вэ?
ХАДГАЛДАГЧ | Зөвшөөрөгдсөн хадгалалтын бодисууд – Сорбины хүчил
Сорбины хүчил ба түүний кальци, кали, натрийн давсыг сүү, мах, загас, хүнсний ногоо, жимс, нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хадгалах бодис болгон ашигладаг. эмульс, ундаа гэх мэт.
Ямар хоолонд сорбины хүчил агуулагддаг вэ?
Хоол дахь сорбины хүчил
Сорбины хүчил агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн жишээ бол бяслаг, тараг, хатаасан жимс, загас, мах, даршилсан ногоо зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн юм., чидун, шөл, бэлтгэсэн салат, вазелин, сироп, дарс, шар айраг, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн болох талх, боов, нарийн боов.
Яагаад сорбины хүчил талханд хэрэглэдэг вэ?
Сорбины хүчил нь мөөгөнцөр, бактери, мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн эсрэг хамгийн түгээмэл хүнсний хадгалалт юм. Энэ нь органолептик саармаг чанар, аюулгүй байдал, үр нөлөөгөөр бяслаг, нарийн боов зэрэг чийг багатай хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.
Аскорбины хүчил ба сорбины хүчил хоёрын ялгаа юу вэ?
Зарим хүмүүс эдгээр хоёр өөр төрлийн хүнсний нэмэлтийг эндүүрдэг байж магадгүй, сорбины хүчил нь хадгалалтын бодис юм бол аскорбины хүчил (витамин в) нь антиоксидант, мөн витамин С-ийн нэмэлт юм.
