Глюкозын задгай гинжин хэлбэр нь С-5 гидроксил бүлэг нь С-1 альдегидийн бүлгийн хүчилтөрөгчийн атом руу довтолж, молекул доторх hemiacetal үүсгэдэг. α болон β гэж тодорхойлсон хоёр аномер хэлбэр гарч ирж болно.
Глюкоз яагаад мөчлөгт ордог вэ?
1: Усан уусмал дахь сахарын мөчлөгт хэлбэр нь хамгийн тохиромжтой хэлбэр юм. Глюкоз болон бусад 5С ба 6С сахар нь альдегид эсвэл кетоны карбонил С-д OH-ийн аль нэг нь молекул доторх нуклеофилийн дайралтаар циклжиж болно Тогтвортой 5 эсвэл 6 гишүүн цагираг үүсэх боломжтой бол ийм молекулын урвал явагдана..
Яагаад мөчлөг үүсдэг вэ?
Циклжих урвал 376-г р-толуэнсульфоны хүчил (PTSA) -аар халааж фолийн аналог 377 (Тэгшитгэл 140) үүснэ.
Мутаротацын шалтгаан юу вэ?
Мутаротаци гэж нэрлэгддэг энэхүү үзэгдэл нь ижил төстэй сахартай ч илрэх боломжтой бөгөөд альдоз болон нүүрстөрөгчийн альдегидийн анхны атом дээр тэгш хэмт бус төв үүсэх нэг төрлийн стереоизомеризмын улмаас үүсдэг. хоёр дахь нь (кето нүүрстөрөгч) кетоз дахь
Циклжих процесс гэж юу вэ?
: химийн нэгдэлд цагираг үүсэх.
