Элаидийн хүчил (EA) нь олейны хүчлийн транс изомер (транс-9-18:1) юм. Энэ нь барууны хоолны дэглэмд зонхилох транс тосны хүчил юм. EA нь маргарин, хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос, шарсан хоолонд агуулагддаг.
Элаидийн хүчил яаж үүсдэг вэ?
Элаидийн хүчил мөн олон ханаагүй өөх тосыгхэсэгчлэн устөрөгчжүүлэн маргарин болон шорвог үйлдвэрлэхэд зориулж гаргаж авдаг. Эдгээр устөрөгчжүүлсэн бүтээгдэхүүн нь нүүрстөрөгч-8 ба нүүрстөрөгч-12-ын хооронд давхар холбоо шилжсэн моно ханаагүй тосны хүчлүүдийн бусад cis болон транс изомеруудыг агуулдаг.
Миристик хүчил хаана байдаг вэ?
Myristic хүчил дал модны тос, кокосын тос, цөцгийн тос зэрэгт байгалийн гаралтай байдаг. Тетрадеканой хүчил нь шулуун гинжтэй, арван дөрвөн нүүрстөрөгчтэй, урт гинжтэй ханасан тосны хүчил бөгөөд ихэвчлэн сүүний тосонд байдаг.
Маргарины хүчил байгальд хаана байдаг вэ?
Маргарины хүчил буюу гептадеканийн хүчил нь талст ханасан тосны хүчил юм. Түүний молекулын томъёо нь CH3(CH2)15CO2 H. Содгой гинжин өөхний хүчил гэж ангилдаг, хивэгч малын өөх тос, сүүний тосны ул мөрийн бүрэлдэхүүнд ордог боловч аливаа байгалийн гаралтай амьтан, ургамлын тосонд өндөр концентрацитай байдаггүй
Элаидын хүчил олейны хүчлээс юугаараа ялгаатай вэ?
Олеины хүчил ба элаидын хүчлийн гол ялгаа нь олеины хүчил шингэн үе шатанд байдаг харин элаидын хүчил хатуу хэлбэрээр үүсдэг. … Эдгээр нь хоёулаа ханаагүй тосны хүчил юм, учир нь тэдгээр нь нүүрстөрөгчийн гинжин хэлхээний дунд давхар холболттой байдаг. Олейны хүчил ба элаидийн хүчил нь бие биенийхээ цис-транс изомерууд юм.
