Урьд нь бага зэрэг төлөвлөж, бага зэрэг ажил хийснээр та хөлдөөсөн махыг нэгэн зэрэг гэсгээж, даршилж болно. … Махаа гэсгээх, дараа нь маринад бэлтгэхийн оронд хийх ажлын ихэнхийг хий. Мах болон маринадыг хөлдөөгчийн уутанд хийж, битүүмжилж, тэмдэглээд хөлдөө.
Ашиглагдаагүй маринад хөлдөөж болох уу?
Маринадыг дахин хэрэглэж болохгүй, эсвэл хоол хийж дууссаны дараа маринадыг соус болгон бүү хэрэглээрэй. Маринадууд нь хортой бактери агуулсан түүхий эдтэй харьцдаг. Хэрэглэсний дараа маринадаа үргэлж хая. … Махныг маринад хийж хөлдөөж болохгүй.
Би маринадад махыг хөлдөөж болох уу?
Богино хариулт нь тийм. Урьдчилан савлаж, даршилсан мах авчирсан эсвэл гэртээ өөрөө даршилсан эсэхээс үл хамааран бүх түүхий орц нь ашиглалтын хугацаа дуусаагүй байвал даршилсан махыг хөлдөөж болно.
Та маринадаа угаадаг уу?
Хоол хийхээс өмнө маринадыг салгах: Шарсан махыг шарж, шарахаас сэргийлж, шарсан махыг сайтар шарж, шарсан байхын тулд жигнэхийн өмнө илүүдэл маринадынхаа ихэнх хэсгийг арчина … Ашигласан маринадыг дахин боловсруулж болохгүй: Ашигласан маринад нь түүхий махны шүүсээр бохирдсон тул аюултай.
Хөлдөхөөс өмнө даршилсан нь дээр үү?
Мах их хэмжээгээр худалдаж аваад хөлдөөгчид хадгалах нь хэмнэлттэй ч гэсгээх, маринад хийх зэрэг нь цаг хугацаа их шаарддаг. Мах гэсгээх, дараа нь маринад бэлтгэхийн оронд хийх ажлын ихэнх хэсгийг хий. Мах болон маринадаа хөлдөөгчийн уутанд хийж битүүмжилж тэмдэглээд хөлдөөх
