шилжих үйл үг.: эмульсэд тараах тосыг эмульс болгох мөн: (хоёр ба түүнээс дээш холилдох шингэнийг) эмульс болгон хувиргах.
Эмульс гэдэг нь арьс арчилгаа гэж юу гэсэн үг вэ?
Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд эмульгатор нь эмульсэд ялгарахаас ялгаатай (тос, ус гэх мэт) орц найрлагыг агуулдаг… Эмульсийг гоо сайхны салбарт өргөнөөр ашигладаг. Эдгээр нь олон төрлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдийн үл мэдэгдэх баатрууд бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо ялгаатай найрлагатай холилдож, тэдгээрийг хадгалахад тусалдаг.
Эмульс гэдэг нь хими гэж юу гэсэн үг вэ?
Эмульсжилт гэдэг нь хоёр холилдохгүй шингэн (ихэвчлэн тос ба ус), нэг нь нөгөөдөө жижиг дусал хэлбэрээр тархдаг системийг бий болгох үйл явц юм.
Эмульс гэдэг нь задрал гэсэн үг үү?
Эндээс бидний эмульс хийх чадвар хоол боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмульсжүүлэлт нь өөх тосыг удирдах боломжтой жижиг дусал болгон задалж, чөлөөт хөвөгч цөсний давс, фосфолипид дусал бүрийг тойрон хүрээлдэг.
Та яаж эмульс хийдэг вэ?
Эмульс хийх арга. Эмульс хийх уламжлалт арга бол шингэнүүдийг маш удаан, ихэвчлэн дусал дуслаар нийлүүлж, хүчтэй цохих явдал юм. Энэ нь бие биендээ шингэний жижиг дуслыг түдгэлзүүлдэг. Хүнсний процессор эсвэл хутгагч нь энэ ажилд маш сайн хэрэгсэл болно.
