Шүлсний амилаза нь амны хөндийн цардуулыг задалж эхэлдэг бөгөөд хоол хүнс ходоод, нарийн гэдсэнд орсны дараа үргэлжлүүлэн задалдаг. Шүлсний амилаза нь төвийг сахисан рН үед хамгийн сайн ажилладаг ч ходоодны хүчлийг тэсвэрлэх чадвартай.
Ходоодонд шүлсний амилаза юу болдог вэ?
Шүлсний амилаза цардуулын шингэцийг эхлүүлнэ Ходоодонд орж ирснээс хойш хоол хүнсний бөөгнөрөл дотор хагас цаг хүртэл үйлчилнэ. Ходоодны хүчлээр үүсгэгддэг бага рН-д хоол хүнсэнд нэвтрэн ороход энэ нь эцэстээ идэвхгүй болдог.
Шүлсний амилаза ходоодонд идэвхгүй байна уу?
Шүлсний амилаза нь амны хөндийн цардуулын гидролизийг эхлүүлдэг ба энэ процесс нь нийт цардуулын гидролизийн 30%-иас ихгүй хувийг эзэлдэг. Шүлсний амилаза нь pH хүчилээр идэвхгүй болдог тул ходоодонд нүүрс усны мэдэгдэхүйц гидролиз үүсдэггүй.
Ходоодонд шүлсний амилаза яагаад идэвхгүй болдог вэ?
Шүлсний амилазагийн ферментийн үйл ажиллагааны оновчтой рН нь 6-7 хооронд хэлбэлздэг. … Шүлсний амилаза фермент нь рН 6.8-д хамгийн идэвхтэй байдаг. Бидний ходоод өндөр хэмжээний хүчиллэг тул шүлсний амилаза денатурат болж хэлбэрээ өөрчилдөг. Тиймээс шүлсний амилаза нь ходоодонд орсны дараа ажиллахгүй.
Амилаза ходоодонд шингэдэг үү?
Ходоодны амилаза аманд шингээгүй цардуулыг шингээнэ. Ходоодны липаза нь цөцгийн тос дээр ажилладаг. Энэ нь өөх тосны хүчил, глицерин болгон задалдаг. Эдгээр нь ходоодонд явагддаг хоол боловсруулах үйл явц юм.
