Шүлсний амилаза нь шүлсний булчирхайгаар үүсгэгддэг глюкоз-полимер задлагч фермент юм. … Амилаза цардуулыг жижиг молекулуудад шингээж, эцэст нь мальтозыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд мальтазагаар хоёр глюкозын молекул болж задардаг.
Амилаза ямар үүрэгтэй вэ? Амилаза нь цардуулыг юугаар хангадаг вэ?
Амилазагийн үндсэн үүрэг нь цардуулын молекул дахь гликозидын холбоог гидролиз болгож, нийлмэл нүүрс усыг энгийн сахар болгон хувиргах Амилаза ферментийн үндсэн гурван анги байдаг; Альфа-, бета- ба гамма-амилаза нь нүүрс усны молекулын өөр өөр хэсгүүдэд үйлчилдэг.
Шүлс цардуулыг яаж задалдаг вэ?
Шүлс нь таны хоолонд агуулагдах цардуулыг шингээхэд тусалдаг тусгай фермент агуулдаг. Амилаза хэмээх фермент нь цардуулыг (нийлмэл нүүрс ус) элсэн чихэр болгон задалдаг бөгөөд таны биед илүү амархан шингэдэг. Мөн шүлсэнд өөх тосыг задалдаг lingual lipase хэмээх фермент агуулагддаг.
Шүлсний амилаза ямар үүрэгтэй вэ?
Шүлсний амилаза нь шүлсний үндсэн фермент юм. Шүлсний амилаза нүүрс усыг сахар гэх мэт жижиг молекулууд болгон задалдаг. Том макромолекулуудыг энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задлах нь төмс, будаа, гоймон зэрэг цардуул ихтэй хоолыг шингээхэд тусалдаг.
Шүлсний амилаза 10-р анги ямар үүрэгтэй вэ?
Шүлсний амилазагийн үүрэг нь цардуулыг сахар болгон хувиргах юм. Энэ фермент нь хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг. Цардуул задрах явцад амилопектин ба амилоз задарч, мальтоза болж хувирдаг.
