Шүлсэнд агуулагдах амилаза ходоодонд идэвхжихгүй учир нь ходоодны рН бага байгаа нь ферментийг оновчтой ажиллуулахад хэт хүчиллэг байдаг.
Шүлсний амилаза хаана идэвхтэй байдаг вэ?
Амилаза нь хоёр үндсэн хэсэгт агуулагддаг – амны хөндийн шүлс болон нойр булчирхайн нойр булчирхайн шүүс. Нойр булчирхайн шүүс нь нарийн гэдсэнд ялгардаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг үргэлжлүүлэхэд тусалдаг. Энэ хоёр хэсэгт амилаза нь цардуулыг энгийн сахар болгон задлахад тусалдаг.
Шүлсний амилаза ходоодонд идэвхгүй байна уу?
Шүлсний амилаза нь амны хөндийн цардуулын гидролизийг эхлүүлдэг ба энэ процесс нь нийт цардуулын гидролизийн 30%-иас ихгүй хувийг эзэлдэг. Шүлсний амилаза нь pH хүчилээр идэвхгүй болдог тул ходоодонд нүүрс усны мэдэгдэхүйц гидролиз үүсдэггүй.
Шүлсний амилаза хаана хамгийн идэвхтэй байх вэ?
Шүлсний амилаза нь аманд хамгийн идэвхтэй байх болно, учир нь рН 7 нь хамгийн их үйл ажиллагаа явуулдаг газар юм.
Амилаза ходоодонд идэвхтэй байх болов уу, яагаад эсвэл яагаад болохгүй гэж?
Түүний үйлдэл нь рН 6.5 - 7.0-д хамгийн үр дүнтэй байдаг. … Ихэвчлэн ходоодны рН нь 1.0-2.0 орчим байдаг бөгөөд энэ нь маш хүчиллэг байдаг. Хүчиллэгийн ийм түвшин нь шүлсний амилазагийн уургийн бүтцийг денатурат болгож, хэлбэрээ өөрчлөхөд хүргэдэг. Тиймээс шүлсний амилаза нь ходоодонд орсны дараа ажиллахгүй
