Учир нь бажуурт пектин их агуулагддаггүй, мөн алимны шүүсийг байнга нэмдэг тул чанамал сайхан тогтоход тусалдаг.
Хөлдөөсөн жимс нь пектиныг устгадаг уу?
Пектин нунтагыг нэг улиралаас нөгөө улирлыг хүртэл хөлдөөгчид хадгалж болно. Хөлдөөх нь шингэн пектинийн гель үүсгэх чанарыг устгах болно харин шингэн пектин нь хуурай, сэрүүн газар хоёр жил хадгалагдана.
Рубарб чанамалыг яаж өтгөрүүлдэг вэ?
Нимбэгний шүүс нь ургамалд байдаг байгалийн гаралтай пектиныг агуулдаг. Жимсэнд агуулагдах пектин ихтэй тул нимбэгний шүүс чанамал өтгөрүүлэхэд тусална.
Та пектин агууламжаа хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?
Хэт боловсорсон жимснээс зайлсхий. Үхрийн нүд ба rhubarb, бөөрөлзгөнө ба бөөрөлзгөнө, цангис ба нэрс, эсвэл өөр ямар ч жимстэй боловсорч гүйцсэн алимны доор авч үзэх зарим хослолууд юм. Мөн та нимбэгний шүүс гэх мэт хүчилийг дурын жимс эсвэл дурын хослолд нэмж пектин гель хийж, өтгөн чанамал хийхэд тусална.
Ямар жимсний чанамалд пектин шаардлагатай вэ?
Пектин өндөртэй жимс
Хавчны алим, үхрийн нүд, үхрийн нүд, чавга, үхрийн нүд, чанасан алим, цангис, далан, quince, жүрж, нимбэг болон олон чавга.
