Хууралт хийх (Хятадаар: 炒; пиньинь: chǎo) нь хятад хоол хийх арга бөгөөд найрлага нь бага хэмжээний маш халуун тосонд шарж, хутгах юм уу воконд шиднэ. хятадаас гаралтай бөгөөд сүүлийн хэдэн зуунд Ази болон барууны бусад хэсэгт тархсан.
Хууралт хэзээ үүссэн бэ?
Хутгасан шарсан таваг нь хамгийн сүүлд өмнөд болон хойд гүрний үед (420 - 581) үед зохион бүтээгдсэн. Умард Вэй гүрний (386 - 534) сүүлчийн жилүүдэд гарамгай агрономич байсан Жя Сисие 544 онд "Энгийн ард түмэнд зориулсан чухал санаа"-г бичжээ.
Яагаад хутгуурыг зохион бүтээсэн бэ?
Хятадууд энэ мэдэгдлийг зүрх сэтгэлдээ авсан байх. Тэд мах, хүнсний ногоо бэлтгэх эртний арга болох шарсан махыг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь хоол хийх нарийн томъёогоор өөрчлөгдөөгүй, хамгийн амттай хэвээр байх болно.
Хуурсан шарсан мах нь япон хоол мөн үү?
Зүүн болон Зүүн өмнөд Азийн бүх хоолны нэг хэсэг гэж үздэг хайруулын таваг нь Японд нэлээд богино түүхтэй. Халуун гал дээр тосонд жижиглэсэн хоолыг хурдан жигнэх аргыг Мэйжигийн үед (1868-1912) Хятад цагаачид анх тус улсад нэвтрүүлсэн.
Хэн Америкт шарсан мах авчирсан бэ?
Бүвэй Ян Чаогийн Өв залгамжлал“Хятад хэлээр хэрхэн хоол хийж идэх вэ” ном хэвлэгдснээс хойш хоёр жилийн дараа Бүвэй Нью Йорк Таймс сонинд гарсан.
