Калийн сорбатын нэгэн адил натрийн бензоат нь мөөгөнцрийн дарангуйлагч юм Мөөгөнцрийг устгахын оронд мөөгөнцрийн үржих, идэвхтэй байх чадварыг саатуулдаг. Дарс үйлдвэрлэгчид идэвхтэй исгэхээ больсон үед чихэрлэг, оргилуун дарсанд бага хэмжээний натрийн бензоат нэмдэг.
Ямар хадгалалтын бодисууд мөөгөнцрийг устгадаг вэ?
Хамгаалах бодис E211 (натрийн бензоат) болон E202 (калийн сорбат) нь супермаркетийн баяжмалд элбэг хэрэглэгддэг. Энэ хоёр ялангуяа мөөгөнцрийг устгахдаа сайн.
Бензоат ямар учиртай вэ?
Хүнсний үйлдвэрлэлд натрийн бензоатыг хорт бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрөөс муудахаас сэргийлдэг Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг. өнгө, амт, PH, бүтэц. Натрийн бензоат агуулсан бусад хоолонд: Салатны амтлагч орно.
Би натрийн бензоатыг яаж арилгах вэ?
Бензоатын хоруу чанарыг бууруулах нэг арга бол рН-ийн түвшинг өсгөж, бензойны хүчлийг давс болгон хувиргах явдал юм, учир нь сүүлийнх нь хор багатай байдаг [10]. Тиймээс бид Уулын шүүдэрийг рН 4-тэй харьцуулбал 7-ийн рН-д исгэх ба Пепси-г ижил рН-ийн түвшинд туршиж үзсэн хяналтыг үнэлэв (Хүснэгт 8).
Натри бензоатыг дарсанд хэрэглэдэг үү?
The Purple Hand Wine Consultancy-ийн захирал Жастин Кнок МВ хариулав: Натрийн бензоатыг хүнсний үйлдвэрт мөөгөнцрийн өсөлтийг дарах зорилгоор ашигладаг бөгөөд үүнийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Зарим оронд дарсыг лонхонд дурдахаас зайлсхийхийн тулд ижил зорилгоор дарс ууна.
