Улаан лооль агуулсан
Креол Жамбалая нь Чианти, Риожа, Зинфандел, Пино Ноир зэрэг дунд биетэй, хүчиллэг улаан дарстай хамгийн сайн хослодог. Таны дарсанд хүчиллэг байх ёстой, эс тэгвээс улаан лоолийн хүчиллэг нь таны дарсыг жигд, металл амттай болгоно.
Кажуны хоолонд ямар төрлийн дарс ордог вэ?
Ерөнхийдөө, цагаан дарс нь ихэнх Кажуны хоолны хувьд хамгийн уян хатан байх ба Sauvignon Blanc нь танд таарах хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Энэ нь улаан өнгийг сонгох боломжгүй гэсэн үг биш, гэхдээ Pinot Noir эсвэл Shiraz зэрэг нь илүү тохиромжтой сонголт байх болно.
Та жамбалаятай юу уудаг вэ?
“Зоригтой жамбалая нь Селбах-Остерийн 2014 оны Германы Мосел хотын халуун ногоотой байгалийг дарсан Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett шиг амтлаг, хүчиллэг дарсыг шаарддаг. таваг гэж Бурхарт хэлэв.
Гамботой ямар төрлийн дарс ордог вэ?
Gumbo нь хуурай Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer эсвэл Pinot Gris-тай хамгийн сайн хослодог. Хэрэв таны Gumbo халуун ногоотой бол бага зэрэг хуурай, архи багатай цагаан дарс уу. Хэрэв улаан дарс таны тоглоом бол Beaujolais Village, Zinfandel эсвэл Pinot Noir зэрэг газруудыг хайж, Gumbo-тай хослуулаарай.
Ямар дарс давстай хоолонд илүү тохиромжтой вэ?
EL: Гурван үндсэн "амт" бүлэг нь давс, хүчил (тарт), чихэрлэг юм. Давстай хоол (чидун, хатаасан мах, фета, хясаа, пармезан, мисо) нь хуурай оргилуун дарс, хүчиллэг ихтэй цагаан, улаан, харин царс эсвэл бага хүчиллэг цагаан ба Танник улаан нь давстай хоолонд муу ажилладаг.
