Монокальцийн фосфатыг хүнсний үйлдвэрлэлд олон арван жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд кальцийн эх үүсвэрийг (ихэвчлэн кальцийн гидроксид) фосфорын хүчилтэй урвалд оруулснаар гаргаж авдаг. Кальцийн гидроксид буюу шохойн усыг кальцийн ислийг устай хольж гаргаж авдаг.
Та монокальци фосфатыг яаж хийдэг вэ?
Уусдаг моногидрат монокальцийн фосфатыг (MCPM) фосфорын хүчлийг кальцийн гидроксидээр хэсэгчлэн саармагжуулж, дараа нь ус бага температурт, хүчиллэг нөхцөлд ууршуулах замаар бэлтгэж болно. Энэ нь сунасан ялтас хэлбэрээр талсждаг.
Монокальци фосфат нь жигд нунтагтай адилхан уу?
Бүх жигд нунтаг нь натрийн бикарбонат (яг хүнсний сод шиг) агуулдаг. Гэхдээ жигд нунтаг нь бас хоёр хүчил агуулдаг. Эдгээр хүчлүүдийн нэгийг монокальци фосфат гэж нэрлэдэг. … Гэхдээ химийн исгэх үйл явцыг уртасгахын тулд жигд нунтаг нь натрийн хүчлийн пирофосфат эсвэл натрийн хөнгөн цагааны сульфат гэсэн хоёрдахь хүчил агуулдаг.
Монокальцийн фосфат юунд агуулагддаг вэ?
Монокальцийн фосфат нь гурилан бүтээгдэхүүнд элбэг байдаг исгэх хүчил юм Түүний зорилго нь хүнсний содтой урвалд орж устай орчинд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, агааржуулж, эзэлхүүн өгөх явдал юм. Талх, жигнэмэг, жигнэмэг, хуушуур, өөрөө өсөх гурил, дан болон давхар үйлчилдэг жигд нунтаг зэрэгт хэрэглэнэ.
Монокальцийн фосфатын хэрэглээ юу вэ?
Монокальцийн фосфат (MCP) нь гурилан бүтээгдэхүүнд элбэг байдаг исгэх хүчил юм. Энэ нь саармагжуулах утгатай 80 бөгөөд маш хурдан ажилладаг. Үүнийг содтой хамт бялуу, жигнэмэгийг агааржуулах, эзэлхүүн өгөх зорилгоор ашигладаг.
