Гомоферментативын эмнэлгийн тодорхойлолт: бүтэн эсвэл үндсэндээ нэг эцсийн бүтээгдэхүүн үүсгэдэг исгэх үйл ажиллагаа явуулдаг -нүүрс усыг сүүн хүчил болгон исгэдэг эдийн засгийн чухал ач холбогдолтой сүүн хүчлийн бактериудад ашиглагддаг.
Гомферментатив бактери гэж юу вэ?
Гомоферментатив бактери нь нэг төрлийн сүүн хүчлийн бактери бөгөөд глюкозын исгэх үндсэн дайвар бүтээгдэхүүн болох зөвхөн сүүн хүчлийг үүсгэдэг. … Гомоферментатив бактериудад сүүн бүтээгдэхүүний стартер өсгөвөрт хэрэглэдэг лактококкийн төрөл зүйл багтдаг бөгөөд энэ нь рН буурсан нөхцөлд сүүн хүчлийг хурдан үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
Гомоферментатив бодисын солилцоо гэж юу вэ?
Гомоферментатив организмууд глюкозыг хоёр моль сүүн хүчлийн хүчил болгон исгэж, метаболизмд орсон глюкозын нэг моль тутамд 2 ATP цэвэр үүсгэнэ. Сүүн хүчил нь энэ исгэх гол бүтээгдэхүүн юм. … Нэг моль глюкоз тутамд нэг моль АТФ үүсдэг бөгөөд ингэснээр метаболизмд орсон глюкозын нэг моль тутамд бага өсөлт үүсдэг.
Хомоферментатив сүүн хүчлийн бактери гэж юу вэ?
Homofermentative LAB-д сүүн хүчлийн хурдацтай хөгжил, рН-ийг бууруулах нь зүйтэй гэж үздэг сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг Lactococcus spp. орно. Бусад гомоферментатив LAB-д саваа (Lactobacillus delbruckii дэд зүйл bulgaricus, Lb.)-аас бүрдсэн тараг омог орно.
Бүгд лактобацилли гомоферментатив уу?
Lactobacillus төрлийн бүх гомоферментатив, пируват форматын лиазыг илэрхийлдэггүй, ихэнх зүйл нь пентозыг исгэдэггүй.
