Мортаделлаг ихэвчлэн нимгэн зүсмэл эсвэл зузаан шоо болгон үйлчилдэг. Энэ нь нийтлэг хүйтэн байна. Та энэ хүйтэн зүслэгийг антипасто хавтан, шаркутерийн хавтан, пицца дээр хийж болно. Энэ нь халуун Панини болон хүйтэн хачиртай талхны төгс хамтрагч юм.
Мортаделла идэх нь эрүүл үү?
Мортаделла нь үйлдвэрлэлийн талбайн хоолны зуршилтай нягт холбоотой хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч гахайн генетикийн талаархи шинэ судалгаагаар өөх тос багатай, эрүүл жорыг бий болгосон. Орчин үеийн мортаделла нь уураг, эрдэс бодис, ханаагүй өөх тос агуулсан тэжээллэг чанар өндөртэй юм.
Та mortadela-г юунд хэрэглэдэг вэ?
Гоймонд мортаделлаг гахайн утсан мах гэх мэт өөр хатаасан махны оронд (өөрөөр хэлбэл саваа болгон хайчилж, шарсан) эсвэл чихмэл гоймонгийн чихмэл болгон ашиглаж болно.
Мортаделлагийн ногоон зүйл юу вэ?
Болонья болон мортаделла хоёрын гол ялгаа нь мортаделла нь өөх тос эсвэл гахайн өөх агуулсан байдаг нь гантиг мэт харагдуулдаг. Мортаделлад заримдаа пистачиос эсвэл ногоон чидун байдаг нь Болоньягийн чидун талхны гоёмсог хувилбартай адил юм.
Мортаделла Болоньягаас дээр гэж үү?
Гахайн махны амттай, бага зэрэг халуун ногоотой мортаделлагаас ялгаатай нь болонья нь зөөлөн амттай байдаг бөгөөд мортаделлагийн торгомсог бүтэцгүй (өөх тосгүй учраас).
