Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд генетикийн хандлагын талаарх ойлголтыг “ nutrigenomics” гэж нэрлэдэг. Nutrigenomics нь таргалалт зэрэг янз бүрийн өвчний фенотипүүдэд генетикийн хүчин зүйлс болон хоол тэжээлийн шим тэжээлийн хэрэглээ хоорондын харилцан үйлчлэлийг судалдаг.
Генийн хоолны дэглэмийн харилцан үйлчлэл гэж юу вэ?
Ажиглалтын судалгаан дахь ген-хоолны харилцан үйлчлэл
Ген-хоолны харилцан үйлчлэл хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх хоол тэжээлийн нөлөөлөл нь тодорхой генотипээс шалтгаалах үед үүсдэг [3, 29, 30].
Хоол нь генийн илэрхийлэлд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
А, Д аминдэмийн метаболитууд, өөх тосны хүчил, зарим стеролууд, цайрууд нь транскрипцид шууд нөлөөлдөг шим тэжээлийн нэгдлүүд юм. Хоолны эслэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дааврын дохиолол, механик өдөөлт, гэдэсний микрофлороор үүсгэгдсэн метаболитуудын өөрчлөлтөөр генийн илэрхийлэлд шууд бусаар нөлөөлж болно.
Хоол нь бидний ДНХ-тэй хэрхэн харьцдаг вэ?
Үгүй. GM-тэй хоол идэх нь хүний генд нөлөөлөхгүй Бидний идэж буй ихэнх хоолонд ген агуулагддаг хэдий ч чанаж болгосон болон боловсруулсан хоолонд ДНХ-ийн ихэнх хэсэг нь устаж, муудаж, генүүд нь хуваагдсан байдаг. Бидний хоол боловсруулах систем бидний удамшлын бүтцэд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүйгээр тэдгээрийг задалдаг.
Генетик хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг үү?
Шинэ судалгаанд зориулж эрдэмтэд Европ гаралтай 818 эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн удамшлын шинж чанарыг судалж, асуулга ашиглан тэдний хоолны дэглэмийн талаарх мэдээллийг цуглуулсан байна. Судлаачид судалсан генүүд нь хүний хоол хүнс сонгох, хооллох зуршилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тогтоожээ
