Нигеллагийн павлова, тухайлбал Lemon Pavlova (SIPLY NIGELLA-аас) нь meringue-д эрдэнэ шишийн гурил (эрдэнэ шишийн цардуул) агуулдаг. эрдэнэ шишийн гурил нь шаргал царцдас, зефир интерьерийн тодосгогчийг өгөхийн тулддундаа зөөлөн байлгахад тусалдаг.
Чи яагаад Павловад цуу, эрдэнэ шишийн гурил нэмдэг вэ?
Үүнийг ихэвчлэн цуу, эрдэнэ шишийн гурил (эрдэнэ шишийн цардуул) зэрэг хүчил нэмснээр олж авдаг. Эдгээр хоёр найрлага нь зуурсан өндөгний цагааныг тогтворжуулж, зууханд бүрэн хатахаас сэргийлнэ.
Яагаад эрдэнэ шишийн гурилыг meringue дээр нэмдэг вэ?
Нэмсэн эрдэнэ шишийн гурил, цуу нь өндөгний цагааныг бэхжүүлж, илүү тогтвортой болгодог ба богино хугацаанд жигнэсний үр дүнд та зефир амттай болно.
Павлова дахь эрдэнэ шишийн гурилын оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Тиймээс эрдэнэ шишийн цардуул, улаан буудайн цардуул, төмсний цардуул, цагаан будааны цардуул гэх мэт нь ямар ч нэрээр зарагдсанаас үл хамааран ажиллах болно (жишээ нь: та олох магадлал өндөр " цагаан будааны гурил" -аас "цагаан будааны цардуул"). Амилопектин ("лавлаг" цардуул) ихтэй цардуулаас зайлсхийхийг хичээгээрэй, павловагийн хувьд цардуул нь хөвсгөр байхыг хүсдэг.
Сайн Павловагийн нууц юу вэ?
жижиг талст сахар нь нунтагласан (ширээний) элсэн чихэрээс хамаагүй дээр сонголт юм; Энэ нь цохих үед илүү амархан уусдаг бөгөөд бүрэн ууссан элсэн чихэр нь төгс пав хийх түлхүүрүүдийн нэг юм. Элсэн чихэр нэмэхэд яарах хэрэггүй. “Өндөгний цагаан дээр элсэн чихэрээ аажмаар нэмэхэд тэвчээртэй байгаарай.
