Дэлгэрэнгүй хэлэхэд, жинхэнэ хоол сонирхогч, хоолны мэргэжилтнүүд танд жинхэнэ Кажуны хавч этоффи нь улаан лооль агуулаагүй гэдгийг хэлэх болно. Улаан лооль нэмсэн нь таваг бэлтгэх креол арга юм.
Этоффи соусыг юугаар хийдэг вэ?
Этуффи нь францаар "бүхсэн" гэсэн утгатай бөгөөд ихэвчлэн а ру, Ариун Гурвал (сонгино, селөдерей, хонхны чинжүү), бага зэрэг сармис, халуун сумсаас бүрддэг нэгэн төрлийн шөл юм., сам хорхой, хавч, эсвэл тахиа.
Сам хорхойн креол болон этоффи хоёрын ялгаа юу вэ?
Сам хорхойн креол нь ихэвчлэн улаан лооль, будаа, сам хорхой, чинжүү, окра зэрэг олон найрлагатай. … Этуффи нь ихэвчлэн сам хорхой (duh), будаа, селөдерей, чинжүү, ногоон сонгино, роусаар хийдэг. Танд бэлэн байна.
New Orleans etouffee гэж юу вэ?
Этоуффэ (э-хэ-тээ-фэй гэж дууддаг) гэдэг үг нь франц хэлний "богих" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэхүү хоолыг дүрслэх хамгийн сайн арга бол маш өтгөн шөл, төгс амтлагч, амтат махлаг хавч (эсвэл сам хорхой)-аар дүүрэн будаа дээр үйлчилнэ.
Этоффигийн суурь гэж юу вэ?
Хичээлгүй этоффэ хийхийн тулд манай соусын сонгино, болгарын чинжүү, селөдерей болон халуун ногоотой холимогт хавч, сам хорхой эсвэл тахиа хийгээрэй. Будаа дээр тавиад амтлаарай.
