Энэхүү мах зөөлрүүлэгч нь хоёр ертөнцийн хамгийн шилдэг амтыг санал болгодог! Папайн нь папайгаас гаргаж авсан фермент, харин бромелайн нь хан боргоцойноос гаралтай Эдгээр хоёр фермент нь махыг хатуу болгодог холбогч эд болох коллагеныг задлахад тусалдаг. … Хэт зөөлөн болгохгүйн тулд хоол хийхээс өмнөхөн нунтаг нэмнэ.
Папа яагаад махыг зөөлөн болгодог вэ?
Папаин нь гидролиз гэж нэрлэгддэг химийн процессыг ашиглан махны уургийг задлах замаар ажилладаг. жижиг молекулуудад хуваагдана. Үүссэн жижиг махны уураг нь илүү зөөлөн бүтэцтэй байдаг.
Бромелайн яагаад махыг зөөлрүүлдэг вэ?
8 Бромелайн нь мах дээр коллагены ширхэгийг задлах замаар үйлчилдэг, өөрөөр хэлбэл; Энэ нь махыг зөөлрүүлэхэд хүргэдэг холбогч эдэд гидролизийн идэвхийг харуулдаг.
Мах зөөлрүүлэгчид папаиныг юунд хэрэглэдэг вэ?
Папаин нь папайя ургамлын түүхий жимснээс гаргаж авсан уураг задлах фермент юм. Протеолитик ферментүүд нь уураг-ийг пептид болон амин хүчлүүд гэж нэрлэгддэг уургийн жижиг хэсгүүдэд задлахад тусалдаг. Ийм учраас папа нь мах зөөлрүүлэгчийн түгээмэл найрлага юм.
Папаин ба бромелайн махыг хэрхэн зөөлрүүлдэг вэ?
Папаин фермент нь эд эс дэх уургийн гинжийг тасалж, улмаар махны булчингийн ширхэгийн бүтцийг тасалдаг, ингэснээр махыг Бромелайны ферментээс илүү зөөлөн болгодог. Мөн бромелайн нь бага идэвхжилтэй гэдгээрээ алдартай фермент бөгөөд энэ нь ферментийг амархан денатурат болгодог.
