Зөв хоол хийх нь Trichinella spiralis шимэгчээр үүсгэгддэг трихиноз халдвараас сэргийлэх хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм. … Одоо гахайн махан стейк, жигнэмэг, шарсан махыг хамгийн багадаа 145°F (63°C) хэмд чанахыг зөвлөж байна. Энэ нь махыг хуурайшуулахгүйгээр чийг, амтаа хадгалах боломжийг олгодог (6).
Чи яагаад гахайн махыг сайн хийх ёстой гэж?
Зохистой хоол хийх нь шимэгч Trichinella spiralis-ээр үүсгэгддэг трихинозоос сэргийлэх үр дүнтэй аргуудын нэг юм … Одоо гахайн махан стейк, жигнэмэг, шарсан махыг хоол хийхийг зөвлөж байна. хамгийн багадаа 145°F (63°C) - энэ нь махыг хуурайшуулахгүйгээр чийг, амтаа хадгалах боломжийг олгодог (6).
Дутуу болгосон гахайн мах идвэл яах вэ?
Гахайн махыг түүхий болон дутуу болгосон идэх нь тийм ч сайн санаа биш. Мах нь бөөрөнхий өт, туузан хорхой зэрэг шимэгч хорхойг агуулдаг. Эдгээр нь трихиноз эсвэл таениаз зэрэг хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг. Ховор боловч трихиноз нь заримдаа үхэлд хүргэдэг ноцтой хүндрэлүүдэд хүргэдэг.
Ягаан гахайн мах идэх боломжтой юу?
Жаахан ягаан бол зүгээр: USDA гахайн махыг хоол хийх температурыг шинэчиллээ: Хоёр талын арга АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам гахайн махыг хоол хийх санал болгож буй температурыг Фаренгейтийн 145 хэм хүртэл бууруулсан. Энэ нь гахайн махыг ягаан өнгөтэй болгож магадгүй ч мах нь идэхэд аюулгүй хэвээр байна
Яагаад махаа сайн чанах нь чухал вэ?
Үхрийн мах, гахайн мах, тахиа зэрэг маханд хортой нян, шимэгч хорхой агуулж болно Хэрэв түүхийгээр нь идвэл эдгээр бактери, шимэгч хорхойнууд таныг үнэхээр өвтгөж болзошгүй. Хэдийгээр та махыг зөв чанаж хийвэл хоол хийх явцад ямар ч хортой организм үхэж, чанаж болгосон махыг аюулгүй идэж болно.
