Чихэр төрлийн кассава нь чихэрлэг, самартай амттай боловч буцалгасны дараа л идэж болно. Энэ нь бага зэрэг уураг агуулсан нүүрс усны гол эх үүсвэр юм. Энэ булцууг төмстэй бараг ижил аргаар бэлтгэж болно.
Кассава төмс шиг амттай юу?
Ямар амттай вэ: Юка үндэсийн цардуултай мах нь төмстэй төстэй мөхлөгт бүтэцтэй цайвар цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй. Махлаг махыг ихэвчлэн зөөлөн, чихэрлэг, бага зэрэг самартай амттай гэж тодорхойлдог.
Кассава яагаад чамд муу гэж?
Кассавагийн үндэс нь байгалиасаа линамарин хэмээх хортой нэгдэл агуулдаг. Энэ нь таны биед устөрөгчийн цианид болж хувирах ба цианидын хордлого үүсгэж болзошгүй. Чанаргүй боловсруулсан манионы үндсийг залгих нь цианидын хордлого, конзо хэмээх саажилтын өвчин, цаашлаад үхэлд хүргэдэг (1, 18, 19, 20).
Кассава идэхэд юу болдог вэ?
Буруу бэлтгэсэн манионы найрлагад биед цианид болж хувирдаг химийн бодис агуулагдаж болно Энэ нь цианидын хордлого үүсгэж, зарим нэг саажилт үүсгэдэг. Энэ нь ялангуяа уураг багатай хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идсэн тохиолдолд үнэн юм. Зарим хүмүүст маниок идэх нь харшлын урвал үүсгэдэг.
Кассава хортой юу?
Кассава хэмээх хүнсний булцууны үндэс нь ихэвчлэн гурилаар хийдэг бөгөөд энэ нь цианоген гликозид агуулдаг бөгөөд хэрэв шингээхээс өмнө дэвтээж, хатааж, хусахад зохих ёсоор хоргүйжүүлбэл үхлийн аюултай цианидын хордлогоүүсгэдэг. хэрэглэсэн. Маниноктой холбоотой цианидын цочмог хордлогын дэгдэлт ховор тохиолддог.
