Зүгээр л карамельнуудаа задлаад тавганд хийж тавгаа богино долгионы зууханд хийж, өндөр температурт ойролцоогоор 10-15 секунд халаана. Үүний дараа таны карамель зөөлөрч та хүссэн бүхнээ хийж болно.
Та дахин хатуу карамель зөөлөн болгож чадах уу?
Хэрэв карамель хэтэрхий хатуу байвал та буцаан саванд хийж, хоёр хоолны халбага ус нэмээд термометр 242°F хэмтэй болтол хутгана. Бэлтгэсэн цөцгийн тосонд буцааж хийнэ.
Миний карамель яагаад хатуурсан бэ?
Ихэнх орц найрлагыг хоол хийхдээ хайруулын тавган дээрх дулааныг шингээхийн оронд элсэн чихэр задарч, температурыг хурдан өсгөдөг. … Карамель хүйтэн усанд уусах боловч халуун усанд чанаж, хатууруулж байгаарай!
Та яаж дахин карамель шингэн болгох вэ?
Хэрэв карамель хэт нимгэн байвал карамелаа дунд зэргийн гал дээр 5-10 минут буцалгаж өтгөрүүлнэ (карамель цааш харанхуйлахгүй). Карамель хөргөсний дараа мэдэгдэхүйц өтгөрдөг гэдгийг санаарай. Үүний нэгэн адил карамель хэтэрхий зузаан байвал нэг юмуу хоёр хоолны халбага өтгөн цөцгийтэй хольж нимгэн болгоно.
Та карамель яаж нимгэрүүлдэг вэ?
Нимгэн карамель болгохын тулд цөцгий эсвэл ус нэмээд гал дээр нэмнэ. Карамель талхыг зууханд хайлуулна. Мөн карамель соусыг талстжихаас сэргийлж эрдэнэ шишийн сироп эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.
