Махныг өндөр температурт чанахад гетероциклик амин гэж нэрлэгддэг хорт хавдар үүсгэгч химийн бодисууд үүсдэг. Махыг өндөр температурт чанах нь гетероциклик аминууд (HCAs) гэж нэрлэгддэг хорт хавдар үүсгэдэг химийн бодисыг үүсгэдэг, ялангуяа нүүрстөрөгчийн тэмдэг үүсгэдэг гэж Dr. тайлбарлав.
Түлсэн мах идэх нь танд муу юу?
Мөн сайн шалтгаантай: Сүүлийн хорин жилд хэвлэгдсэн хэд хэдэн судалгаагаар шатаасан, утсан, сайн болгосон мах идэх нь хорт хавдрын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг- нойр булчирхай, бүдүүн гэдэсний болон түрүү булчирхайн хорт хавдар, ялангуяа.
Шарсан мах хорт хавдар үүсгэгч мөн үү?
Шарсан мах нь хоёр төрлийн хорт хавдар үүсгэдэг: гетероциклик аминууд (HCAs) болон полициклик үнэрт нүүрсустөрөгчид (PAHs). Аливаа булчингийн мах-эрхтэн махнаас ялгаатай амьтны махыг өндөр температурт чанахад HCA үүсдэг.
Стейк дээрх нэрс танд муу байна уу?
Мах, шувууны мах, загасыг шатааж болохгүй эсвэл шатааж болохгүй. Мах, шувууны мах, загасыг өндөр температурт шатаах, шатаах, шарах нь гетероциклик амин (HCA) үүсгэдэг.) бүрдүүлэх. Эдгээр HCA нь хүний генийг гэмтээж, ходоод, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Нүүрс идэх нь аюулгүй юу?
Тийм ээ! Арктикийн нүүрс хэрэглэхэд аюулгүй. Энэ нь бас хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Хойд туйлын нүүрсийг хэрэглэхийн ашиг тус нь бохирдуулах эрсдэлээс хамаагүй их байдаг.
