Чоудер гэдэг үг нь Францын chaudière ("тогоо")-ны ялзрал бөгөөд chowder нь Ньюфаундландад уг заншлыг авчирсан Бретоны загасчдын дунд үүссэн байж магадгүй, тэндээс тархсан. Нова Скотиа, Нью Брансвик, Шинэ Англи.
Хэн chowder зохион бүтээсэн бэ?
Хавга хясаа анх удаа хэзээ бүтээгдсэн бэ? Savoring Gotham: A Food Lovers Companion to New York City сэтгүүлд бичсэнээр Нью Английн хэв маягийн chowder-ийг Франц, Нова Шотлан, эсвэл Британий оршин суугчид бүс нутагт нэвтрүүлсэн гэж үздэг. 1700-аад оны үед энэ нутгийн нийтлэг хоол.
Clam Chowder америк хоол мөн үү?
Clam chowder нь Америк хоолны аль нэг хясаа агуулсан нялцгай биетний шөл юм… Давстай жигнэмэг эсвэл жижиг, зургаан өнцөгт хясааны жигнэмэгээр нялцгай биетний жигнэмэгээр үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь АНУ-ын зүүн хойд нутгаас гаралтай ч одоо улс даяар ресторанд үйлчилдэг.
Чоудерыг юу нь амттан болгодог вэ?
Чоудер нь давстай гахайн мах эсвэл гахайн мах, сонгино, селөдерей, төмс зэрэг хүнсний ногооны холимогоор эхэлдэг далайн хоол эсвэл тахиа агуулсан баялаг, амттай шөл юм. Ихэнх амттан нь өтгөн амттай байдаг, гэхдээ ялангуяа Манхэттэн нялцгай биетэн нь улаан лоолийн суурьтай байдаг. … Бүх шөл нь шөл гэдгийг санаарай, гэхдээ бүх шөл нь шөл биш юм.
Chowder зузаан байх ёстой юу?
Байнга асуудаг асуултууд. Clam Chowder зузаан байх ёстой юу? Тийм, нялцгай биетний амтлагч нь харьцангуй зузаан, өтгөн тууштай байх ёстой Уламжлалт жорны гол орцуудын нэг нь өтгөн цөцгий байдаг тул энэ нь түүнд амархан харагдахуйц зузаантай байх ёстой. халбаганы ар талыг саванд дүрнэ.
