Үхрийн боов эсвэл мөрний мах нь хамгийн хямд үнээр зүслэгийн нэг бөгөөд амьтны мөрний хэсгээс авдаг. Үхрийн мах нь булчинг бүрхсэн өөх тос бүхий том булчингийн систем юм.
Үхрийн махыг юунд хэрэглэдэг вэ?
Үхрийн мах нь хамгийн хэмнэлттэй үхрийн махны нэг юм. Энэ нь анхдагч чакны дээд хэсэгт мөрөн дээрээс ирдэг. Цөцгийг голчлон татсан мах, бургер хийхэд ашигладаг.
Ямар төрлийн мах бэ?
Clod буюу үхрийн мөр бол үхрийн махны чак гэж мэддэг зүйл юм. Энэ бол том мах бөгөөд үргэлж Пит Мастер Рой Перезийн хараан дор чанаж болгосон. Бид 15-18 фунт жинтэй, бага зэрэг чанаж болгосон цэвэр үхрийн махаар эхэлдэг.
Үхрийн махтай стейк сайн уу?
Clod стейк нь хатуурдаг, учир нь энэ нь резинэн бүтэцтэй болгодог олон булчинг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч зөв даршилж эсвэл хоол хийх замаар энэ зүсмэл махаар шүүслэг, амттай хоол хийж болно. … Стейк нь маш хэмнэлттэй тул хямд үнэ, гайхалтай амтаараа илүүд үздэг.
Үхрийн махыг хаанаас авдаг вэ?
Энэ том анхдагч нь мөрний хэсгээс гаралтай бөгөөд махлаг, махлаг амтаараа алдартай зүсмэлүүдийг өгдөг. Удаан хоол хийхэд тохиромжтой шарсан мах, мөн хавтгай төмөр стейк зэрэг илүү зөөлөн, мах шарах боломжтой.
