Стейкийг шарсаны дараа л давсалж амтлах хэрэгтэй (үнэндээ нэг өдрийн өмнө давс хийж амтлах нь стейкийг чанаж байхад илүү чийгийг хадгалахад тусална). Та стейкээ шарахын өмнө тасалгааны температурт оруулах ёстой.
Хоол хийхээс өмнө филе миньон хэр удаан суух ёстой вэ?
Энэ зөвлөгөөг дага: Стейкийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хоол хийхээсээ өмнө тасалгааны температурт 30 минутаас нэг цаг байлгана. Энэхүү энгийн алхам нь стейкийг жигд чанахад тусална.
Миньон филе нь хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт байх ёстой юу?
Стейкээ хөргөгчнөөс гаргаад шарахаас 20 минутын өмнө тасалгааны хэмд хүргэнэ. Хүйтэн стейк жигд чанаж болохгүй.
Миньон филе өрөөний температурт хэр удаан байж чадах вэ?
Хариулт: Та чанаж болгосон стейкийг тасалгааны температурт хоёр цаг -- эсвэл Фаренгейтийн 90 хэмээс дээш бол нэг цагийн турш аюулгүй орхиж болно гэж АНУ-ын Департмент мэдэгдэв. Хөдөө аж ахуйн. 2 цагаас илүү хугацаагаар (эсвэл 1 цаг 90°F-ээс дээш температурт) чанаж болгосон стейкийг хаях хэрэгтэй.
Та махыг хоол хийхээсээ өмнө тасалгааны температурт хүргэх ёстой юу?
Тийм: Мах хийхээсээ өмнө тасалгааны хэмд байлгана хоол хийхээс өмнө махыг бүхэлд нь өөрчлөх болно. Үнэндээ шарсан мах, гахайн мах, тэр ч байтугай загасны филе зэргийг хоол хийхээс өмнө хөргөж авбал илүү шүүслэг, жигд болгосон мах гарах болно. …
