Сүүн хүчлийн исгэх нь глюкоз эсвэл бусад зургаан нүүрстөрөгчийн сахар (мөн сахароз, лактоз гэх мэт зургаан нүүрстөрөгчийн сахарын дисахаридууд) эсийн эс болгон хувиргах бодисын солилцооны процесс юм. энерги болон уусмал дахь сүүн хүчил болох лактат метаболит.
Сүүн хүчлийн исгэх дагалдах бүтээгдэхүүн юу вэ?
Сүүн хүчлийн исгэх нь тодорхой бактери, мөөгөнцөр, булчингийн эсүүдэд тохиолдож, глюкозыг энерги болгон хувиргадаг. Үүний дайвар бүтээгдэхүүн нь лактат.
Сүүн хүчлийн исгэх үе шатууд юу вэ?
Сүүн хүчлийн исгэх нь гликолиз ба NADH нөхөн төлжих гэсэн хоёр үе шаттай. Гликолизийн явцад нэг глюкоз молекул хоёр пируват молекул болж хувирч, хоёр цэвэр ATP, хоёр NADH үүсгэдэг.
Сүүн хүчлийг исгэхэд ямар бактер хэрэглэдэг вэ?
Lactobacillus spp., lactococci, Streptococcus thermophilus, leuconostocs зэрэг сүүн хүчлийн бактери нь сахарыг сүүн хүчил болгон хувиргах чадвартай сүүн хүчлийн бактери юм. Сүүн хүчил нь дараагийн болон бусад төрлийн хор хөнөөлтэй нянгийн өсөлтийг саатуулдаг.
Сүүн хүчлийг исгэхийн сул тал нь юу вэ?
Сүүн хүчлийн исгэх үйл явц үр дүн муутай байдаг тул эсүүд глюкозыг хурдан зарцуулж хуримтлагдсан нөөцөө шавхдаг. Сүүн хүчлийн хуримтлалтай хамт эдгээр нөлөө нь шувуу гэх мэт бусад амьтдынхаас хамаагүй илүү, таны бие маш хязгаарлагдмал, хурдан бөгөөд эрчимтэй дасгал хийх чадвартай гэсэн үг юм.
