40 хэмээс доош температурт үржихгүй. Бактери хэвийн хоол хийх үед үхдэг гэхдээ халуунд тэсвэртэй спор нь амьд үлдэж чадна. … 5-10 минут буцалгахад нян устгаж, хор нь устдаг. Халуунд тэсвэртэй спор нь амьдрах чадвартай.
Хоол хийх явцад бактерийн спор үрждэг үү?
Хоолыг чанаж, температур нь 130 хэмээс доош буусны дараа эдгээр спорууд соёолж ургаж, үржиж, хорт бодис үүсгэж эхэлдэг.
Бактерийн спорыг хоол хийх замаар устгаж болох уу?
Хэдийгээр спорыг хоол хийх замаар идэвхгүйжүүлдэг ч халуун нь ихэвчлэн түүхий ногоо зэрэг зарим хүнсний бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг устгадаг.
Хоол дахь бактерийн спор гэж юу вэ?
Танилцуулга. Бактерийн спорууд нь боловсруулалтыг даван туулах чадвар, ургамлын эсийг устгахад зориулагдсан янз бүрийн алхмууд, улмаар хүнсний бүтээгдэхүүнд соёолж, ургах чадвартай тул хүнсний үйлдвэрүүдэд санаа зовдог. түүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацаа (Daelman and other 2013).
Хоол хийхэд спор гэж юу вэ?
Спор нь идэвхгүй бодисын солилцоонд ордоггүйнян ба мөөгөнцөр юм. Зарим эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд нь тааламжгүй нөхцөлд, тухайлбал, хүчтэй халуун эсвэл хүчтэй хүчиллэг үед спор үүсгэж болох боловч дараа нь илүү таатай нөхцөлд идэвхждэг. хоол хийх болон хөргөх хооронд аюултай бүсэд байгаа бүтээгдэхүүн.
