1: амьтны эдээс буцалгаж гаргаж авсан цавуулаг материал ялангуяа: хоол хүнс, гэрэл зураг, анагаах ухаанд хэрэглэдэг коллоид уураг. 2a: желатинтай төстэй аливаа бодис (агар гэх мэт). b: желатинаар хийсэн хүнсний вазелин. 3: гель мэдрэмж 2.
Желатиныг юунаас хийдэг вэ?
Желатин нь арьс, шөрмөс, шөрмөс болон/эсвэл ясыг усаар буцалгаж гаргаж авдаг уураг юм. Энэ нь ихэвчлэн үхэр эсвэл гахайнаас олддог. … Гэсэн хэдий ч "агар агар" гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд үүнийг заримдаа "желатин" гэж зардаг боловч энэ нь веган юм. Энэ нь нэг төрлийн далайн замаг-аас гаралтай.
Яагаад желатиныг хоолонд хэрэглэдэг вэ?
Желатин нь амьтдын арьс, ясанд агуулагдах коллагенаас гаралтай амин хүчлийг агуулсан тэжээллэг уураг юм. Желатиныг хүнсний гол хэрэглээ нь хөргөгчинд байх (жишээ нь, мусс, жижиг сажиг гэх мэт)идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүний гель үүсгэгч бодис юм.
Энгийн желатин гэж юу вэ?
Желатин нь коллагенаас гаралтай уургийн бодис юм … Буцалсны дараа коллаген хөргөж, вазелин болгоно. Хоолны хувьд желатиныг царцсан амттан хийхэд ашигладаг; жимс, махыг хадгалах, хуурай сүү хийхэд ашигладаг. Желатиныг шүдэнз болон цаасан мөнгөнд цавуу болгон ашиглаж болно.
Желатин гэж юу вэ?
Желатин, амьтны уургийн бодис гель үүсгэх шинж чанартай, голчлон хүнсний бүтээгдэхүүн, гэрийн хоол хийхэд ашигладаг, мөн янз бүрийн үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашигладаг. Амьтны арьс, ясанд агуулагдах коллагенаас гаргаж авдаг уураг бөгөөд шүлтлэг эсвэл хүчиллэгээр урьдчилан боловсруулсны дараа малын арьс, арьс, яс, эдийг буцалгаж гаргаж авдаг.
