1-р тэмдэглэл: Chianti, Pinot Pior, Merlot нь Болонез соусын хамгийн сайн дарс юм. (Би бас Cabernet Sauvignon хэрэглэж байсан.) Болонез соустай улаан дарсыг орлуулагч: Совиньон Бланк, Пино Григио эсвэл Орвието.
Болонез соусын хувьд хамгийн сайн дарс юу вэ?
Болонез хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой улаан дарс бол Италийн улаан дарс юм. Ихэвчлэн Graciano, Sangiovese эсвэл сонгодог Италийн Chianti нь Болонез хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой улаан дарс юм.
Би Болонез соусанд улаан эсвэл цагаан дарс хэрэглэх ёстой юу?
Хоёулаа зүгээр ч өөр хэв маягтай соустай. Улаан нь түрэмгий байж болох бөгөөд энэ нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бүрэн шингэх цагтай тул хоёр өдрийн турш bolognese-д байгаа бол ажилладаг; гэхдээ, хэрэв та тэр оройдоо идэх гэж байгаа бол цагаан хэрэглэж, махыг хайлуулахад туслаарай.
Болонзенд ямар цагаан дарс тохиромжтой вэ?
Гэхдээ хэрэв та цагаан дарсны замаар явах гэж байгаа бол хуурай, дэвсээгүй тал руугаа хазай. Pinot Gris эсвэл Sauvignon Blanc энд сайн ажиллах болно. Би энэ цагаан Болонез махан соусыг өдрийн болон оройн хоолондоо дөрвөн өдөр дараалан идсэн бөгөөд үүнээс огт залхаагүй гэдгээ хэлж чадна…
Пинот Григио Болонез хоолонд сайн уу?
Энэ бол Итали хоол тул Итали дарс идээрэй. Pinot Grigio сайхан сонсогдож байна.
