Хавирганы араас эхлэн өвчний хэсэг үхрийн махны хамгийн зөөлөн зүслэгийг бүрдүүлдэг Чак стейк нь үхрийн махтайбөгөөд энэ нь чак гэж нэрлэгддэг нэмэлт зүсэлтийн хэсэг юм. Ердийн чак стейк нь 2.54 см (1 инч) зузаантай, мөрний ясны хэсгүүдийг агуулсан тэгш өнцөгт зүсмэл бөгөөд мөрний ясны хэлбэр нь хөндлөн огтлолтой төстэй байдаг тул ихэвчлэн "7 ястай стейк" гэж нэрлэгддэг. '7' тоо. https://en.wikipedia.org › wiki › Chuck_steak
Чак стейк - Википедиа
нь ихэвчлэн хамгийн үнэтэй байдаг. Эдгээр нь үхрийн махны хамгийн үнэтэй зүслэгүүд бөгөөд учир нь эдгээр дээд зэрэглэлийн мах нь бүх малтай харьцуулахад багахан хувийг эзэлдэг.
Стейк удаан чанах тусам илүү зөөлөн болдог уу?
Зүссэн хэсгийг хоол хийх аргатайгаа тааруулна уу
Булчинг их хэмжээгээр чанах тусам уураг нь чангарч, чангарч, хатах болно. Гэхдээ та холбогч эдийг удаан жигнэх тусам зөөлрүүлж идэхэд тохиромжтой болно Тодруулж хэлбэл, булчин 120°-аас 160°F-ийн хооронд хамгийн зөөлөн бүтэцтэй байдаг.
Ямар бэлэн стейк хамгийн зөөлөн вэ?
Дунд ховор, дунд зэрэг нь таны стейкийг чанахад хамгийн тохиромжтой хоёр түвшин юм. Яагаад? 130-150°F хооронд хэлбэлздэг дотоод температур нь ихэнх стейкийг хоол хийх хамгийн тохиромжтой цэг бөгөөд махыг маш зөөлөн, шүүслэг, амттай, идэхэд маш амттай болгодог.
Стейкийг зөөлөн болгохын тулд юу хийх нь хамгийн сайн арга вэ?
Олон жилийн турш миний мэдэж авсан хамгийн чухал зөвлөгөө бол хуурай дулаанаар нь стейк болон бусад зөөлөн зүсмэл мах бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Хуурай дулаанаар жигнэх нь махны гадна талыг хүрэн өнгөтэй болгож, карамелжуулж, стейкийг шарж, нарийн төвөгтэй амттай болгодог.
Хамгийн амттай 5 стейк юу вэ?
Тиймээс би хамгийн амттай стейкийг хайж олохыг хүссэн юм! Стейк сонирхогч хэн нэгэнд мэддэг нэг зүйл бол үхэрт стейк хийхэд ашиглаж болох олон төрлийн зүслэг байдаг.…
- Юбкатай стейк.
- Шилдэг гоймон стейк.
- Дугуй стейк.
- Давуутай стейк.
- T-Bone Steak.
- Зөөлөн махтай стейк.
