Саванждаг липид нь эфирийн функциональ бүлгийн нэг хэсэг юм. Эдгээр нь эфирийн холбоосоор спиртийн функциональ бүлэгт холбогдсон урт гинжин карбоксилын хүчлүүдээс тогтдог бөгөөд саванжилтад ордог тул ийм нэртэй болсон. Өөх тосны хүчлүүд нь катализжуулсан эфир гидролизийн үндсэн дээр ялгардаг.
Сапонжихгүй липид гэж юу гэсэн үг вэ?
Саванждаггүй липидүүд (мөн энгийн липид гэж нэрлэдэг) нь липидүүд бөгөөдбүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тосны хүчлүүд агуулаагүй болно. Саванжихгүй липидийн хоёр үндсэн ангилал нь терпен ба стероид юм.
Сапонжих ба саванжихгүй липидийн бүтцийн ялгаа нь юу вэ?
Сапонжих боломжтой липидүүд нь урт гинжтэй карбоксилын (өөхний) хүчлүүдийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эфир холбоосоор дамжуулан спиртийн функциональ бүлэгтэй холбогддогЭдгээр тосны хүчлүүд нь катализаторын эфирийн гидролизийн үндсэн дээр ялгардаг. Саванждаггүй ангилалд "өөх тосонд уусдаг" витаминууд (A, E) болон холестерин орно.
Холестериныг яагаад саванждаггүй өөх гэж нэрлэдэг вэ?
Холестерол, зэрэг липидүүд нь усанд уусдаггүй тул усанд уусдаг уурагтай нэгдлээс бусад тохиолдолд цусанд (усан орчин) зөөвөрлөх боломжгүй., липопротейн гэж нэрлэгддэг нэгдэл үүсгэдэг.
Саванжуулдаг материал гэж юу вэ?
Сапонжуулах нь усан шүлтийн (жишээ нь NaOH)өөх тос, тос эсвэл өөх тосыг саван, спирт болгон хувиргах үйл явц юм. Саван нь өөх тосны хүчлүүдийн давс бөгөөд энэ нь урт нүүрстөрөгчийн гинж бүхий карбоксилын хүчил юм. Энгийн саван бол натрийн олеат юм.
