Хэт хольсноор зуурсандаа хэт их агаар нэмж болно. Зуурмагт хэт их агаартай халуун зууханд кексээ хийх үед халуун агаар нь таны аяганы бялууг агаар гарах үед дээшээ гарч байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлж, аймшигт дефляци үүсгэдэг.
Кекс нь хавтгай эсвэл бөмбөгөр хэлбэртэй байх ёстой юу?
Агаар бол асуудал. Та бөмбөрцөггүй хоол хийхдээ дунд хэсэгт нь агаар орохгүйн тулд маш бага зуурсан гурил хийх хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь жигд бус жигнэх, хэт жигнэсэн ёроолтой бялууг сүйтгэх болно.
Яагаад миний кексүүд боссонгүй вэ?
Зуурсан гурилаа хэтрүүлэн цохих :Зуурсан гурилаа хэтрүүлэх нь цавуулагыг хэт их ажиллуулж, хатууруулж, өсөх магадлал багатай. Өөр нэг зүйрлэл бол та хэт их агаарт цохиулж байгаа бөгөөд энэ нь таны кексийг зуухнаас гармагц гадагшилж, агшихад хүргэдэг.
Кексээ яаж ургуулдаг вэ?
Кексээ жороор заасан температураас үл хамааран урьдчилан халаасан 400°F зууханд хийнэ. Ихэнх аяга бялууны жорууд нь 350-375°F-г санал болгодог бөгөөд ингэснээр дээд тал нь хавтгай болдог. Температурыг нэмэхэд кексийн ирмэгүүд эхлээд хатуурч, төв хэсгийг дээшлүүлж, бөмбөгөр оройг бий болгоно.
Хавтгай бялуу юунаас болдог вэ?
Хэрэв та хавтгай бялуутай болвол хэд хэдэн шалтгаан байж болно. Гурилаа хэтрүүлбэл цавуулаг нь хэт их ачаалал өгөх болно тул хуурай орцуудаа хөнгөн гараар нугана. Өсгөгч бодис нэмэхээ мартуузай – өөрөө өсгөх гуриланд үүнийг аль хэдийн агуулж байгаа боловч өөр гурил хэрэглэж байгаа бол жигд нунтаг хийж холих хэрэгтэй.
