Гистамин ихтэй хүнс Архи, ялангуяа улаан дарс нь гистаминаар баялаг төдийгүй ДАО ферментийг хүчтэй дарангуйлагч юм.
Ямар дарсанд гистамин хамгийн бага байдаг вэ?
Sauvignon Blanc зэрэг хуурай цагаан дарс, эсвэл Cava, Prosecco зэрэг оргилуун дарс ууж үзээрэй, учир нь эдгээр нь улаан дарснаас бага гистамин агуулдаг.
Дарс гистаминд муу юу?
Гистамингүй хоолны дэглэмГистамин ихтэй ихэнх хоол хүнс нь маш сайн боловсруулсан эсвэл исгэсэн байдаг. Үүнд дарс (ялангуяа улаан дарс), пармезан бяслаг зэрэг хөгшрөлтийн бяслаг, дрожж агуулсан хоол, даршилсан байцаа зэрэг орно. Бууцай, улаан лооль зэрэгт гистамин ихээр агуулагддаг.
Дарс гистамины хэмжээг ихэсгэдэг үү?
Химийн бодис хоёулаа шар айраг, спирт болон зарим хоолонд агуулагддаг. Улаан дарс нь гистамины хувьд хамгийн том буруутан юм, нэг шил нь 60-3,800 микрограмм агуулсан цагаан дарсны агууламж 3-аас 120 хүртэл байдаг.
Ямар дарсанд гистамин их байдаг вэ?
Улаан дарс цагаан дарс, шампансктай харьцуулахад гистамины агууламж хамгийн өндөр байдаг. Түвшин нь ихэвчлэн литр тутамд 60-аас 3800 микрограмм (мкг/л) хооронд байдаг.
