Мөнгөн арьсыг арилгана. Мөнгөн арьс нь маш хатуу, цулбуурын дээд хэсгийн талаас илүү хувийг бүрхсэн холбогч эдийн хэсэг юм. Хэрэв та үүнийг дээр нь үлдээх юм бол боожгойн махыг резинээр боож болно. Нимгэн тул энд гол зорилго нь нэг боодолтой махыг таслахгүйгээр бүх мөнгөн арьсыг арилгах явдал юм.
Үхрийн боовны мөнгө гэж юу вэ?
Мөнгөлөг цагаан гялбаагаараа нэрлэгдсэн мөнгөн арьс нь төрөл бүрийн маханд байдаг холбогч эдийн нимгэн мембран юм. Та ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах, хонины хонины мах, хавирганы доод талд илүү том зүсмэлүүд дээр мөнгөн арьстай байх магадлалтай. Стейк, жигнэмэг нь ихэвчлэн хатуу мембранаас ангид байдаг.
Сээжингийн мөнгөн хальсыг яаж арилгах вэ?
Зөөлөн махнаас аль болох их өөхийг салгаж эхэл, зүгээр л хуруугаараа зулгааж ав (энэ нь амархан тайрах болно). Энэ нимгэн өөхний давхаргын доор мөнгөн арьс байдаг. Байршлыг нь олоход хялбар - энэ нь баглаа боодлын соронзон хальс шиг харагддаг. Арилгахын тулд ирийг мөнгөн арьсан дооргулсуулж, бариулахын тулд "хавхар" болго.
Мөнгөн арьс ямар харагддаг вэ?
А цагаан, мөнгөлөг өнгөтэй холбогч эд янз бүрийн маханд наалддаг. Ерөнхийдөө үхэр, хурга, гахайн махны хавирга, хонгил дээр мөнгөн арьс илт мэдрэгддэг тул энэ хэсгийг махнаас нь салгах нь түгээмэл байдаг, учир нь энэ нь махыг хоол хийх, идэхэд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй.
Мөнгөн арьс муу юу?
Мөнгөний арьс маханд наалддаг тул энэ агшилт нь махыг мушгиж, мушгихад хүргэж, эцсийн хоолыг хэлбэргүй болгож, таны жигд бус хоол хийх мах. Таны махыг чанаж дуусмагц мөнгөн арьс нь наалдсан, ширүүн, хатуу, идэшгүй хэвээр байх болно.
24 холбоотой асуулт олдсон
Мөнгөн арьс арилгасан эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Хэрэв та хавиргаа авсан бол савыг онгойлгоод хавирганы ясны хэсэгт мөнгөлөг эсвэл цагаан өнгөтэй өтгөн арьс байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв байгаа бол мембран байгаа тул та арилгах хэрэгтэй.
Үхрийн мах мөнгөлөг арьстай юу?
Мөнгөн арьсыг арилгана
Мөнгөн арьс нь маш хатуу, цулбуурын дээд хэсгийн талаас илүү хувийг бүрхсэн холбогч эдийн хэсэг юм. Хэрэв та үүнийг дээр нь үлдээх юм бол боожгойн махыг резинээр боож болно. Нимгэн тул энд байгаа зорилго бол нэг боодолтой махыг таслахгүйгээр бүх мөнгөн арьсыг арилгах явдал юм.
Хоол хийхээсээ өмнө гахайн махыг зайлж угаана уу?
Гэхдээ шувууны мах, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тугалын махыг хоол хийхээс өмнө түүхийгээр угаахыг зөвлөдөггүйТүүхий мах, шувууны шүүсэнд агуулагдах нян нь бусад хоол хүнс, сав суулга, гадаргуу дээр тархдаг. Үүнийг бид хөндлөнгийн бохирдол гэж нэрлэдэг. … Мах, шувууны махыг боловсруулах явцад цэвэрлэдэг тул дахин угаах шаардлагагүй.
Үхрийн махны гинж нь юу вэ?
Зөөлөн боовны гинж нь засаагүй үхрийн цулбуурын хажуугаас ирдэг. Энэ нь холбогч эд, мөнгөн арьсыг арилгахад арилдаг. Хэр тарган, шөрмөстэй байгаагаас нь хамааран үүнийг хайчилж аваад, шөл эсвэл үхрийн мах хийхэд ашигладаг.
Мөнгөн арьс юунаас бүтдэг вэ?
Мөнгөн арьс (эпимизиум) нь эластинаар бүрсэн нимгэн мембран бөгөөд фасци, цагаан өөхний тууз, коллаген зэрэг холбогч эдийг боож, махны зүслэгийг ялгадаг. Мөнгөн арьсыг махны бүс юм уу, булчингийн бүлгүүдийг өргөж, салгахад тусалдаг тул бие биенийхээ хажуугаар амархан гулсдаг гэж бодоорой.
Та үхрийн цулбуурын өөхийг хайчилж авдаг уу?
Хэрэв та хүсвэл тогтой, нарийн үзүүрийг нь тайрч,хонины махыг бүхэлд нь тайрч, зөвхөн төв хэсэг хүртэл нь хайчилж болно. Дараа нь тэдгээр үзүүрийг өөр хоолонд хэрэглэхээр нөөцлөх, эсвэл хэрчээд шарж эсвэл стейк болгон шарах боломжтой.
Хавирганы мөнгөн хальсыг авах шаардлагатай юу?
Хүүхдийн гахайн махан мах эсвэл боов чанаж байгаа эсэхээс үл хамааран тавиур бүрийн ясыг бүрхсэн мембран эсвэл мөнгөн арьс арилдаг гэдэгт итгэлтэй байх болно Хэрэв дээр нь үлдээвэл амтлагч, утаа нь мах руу орохоос сэргийлж, хавирга дээр нь тааламжгүй арьсан арьс болж чанаж иднэ.
Та хоол хийхээсээ өмнө гахайн махыг яаж угаах вэ?
Шинэ буюу гэсгээсэн гахайн махыг чанахаас өмнө зайлах шаардлагагүй хоол хийх явцад махны гадаргуу дээрх аливаа бактери устах болно. Стейк, стейкийг хэсэгчлэн салгахад гарч болох ясыг зайлж зайлуулахын тулд хүйтэн усаар богино хугацаанд зайлж угаана.
Хэрэв махыг хоол хийхээс өмнө угаахгүй, зайлахгүй бол юу болох вэ?
USDA-ийн дагуу түүхий махыг хоол хийхээс өмнө угаахыг зөвлөдөггүй. бүх бактерийг устгаж чадахгүй төдийгүй махны бактерийг угаах явцад угаалтуур болон бусад гадаргуу дээр цацахад хүргэдэг.
Бүүжин, ууц хоёрын ялгаа юу вэ?
Гахайн цулбуур гэдэг нь нурууг даган урсдаг булчингаас гаргаж авдаг урт нарийн, ясгүй зүсмэл мах юм. Гахайн ууц илүү өргөн, хавтгай бөгөөд ясгүй эсвэл ястай мах байж болно. Гахайн ууц нь амьтны нуруунаас ирдэг.
Би стейкээ Гристлингээс яаж зогсоох вэ?
Махныг давс, сайн наасан тосоор амтлах хэрэгтэй. Энэ нь махан биеийн байгалийн амтыг нөхөх болно. Тахианы махтай ажиллахдаа бүх илүүдэл сарвууг арилгах хэрэгтэй. Заримдаа энэ нь зүсэлтийн дээд хэсэгт наалдсан өөхний зузаан туузанд наалдсан байж болно.
Хэрэв та хавирганы мембраныг арилгахгүй бол яах вэ?
Мембраныг хавиргандаа наалдуулснаар хавирга нь амтгүй болж, хатуу бүтэцтэй болно. … Хавирганы хоорондох болон эргэн тойрон дахь мөгөөрс болон бусад холбогч эдээс ялгаатай нь энэ мембран нь чанаж болгосон үед зөөлрдөггүй. Энэ нь яг л хуванцар хуудас шиг хатуу бөгөөд зажилж гарч ирдэг.
