Богино хугацаанд Parmigiano Reggiano-г ямар ч гэмтэлгүйгээр тасалгааны температурт дэлгүүрт хадгалах боломжтой. Худалдан авсны дараа бүтээгдэхүүнийг бүх үнэрт шинж чанарыг нь хадгалахын тулд хөргөгчиндхадгалахыг зөвлөж байна.
Та Пармезан регжианог хэрхэн хадгалах вэ?
Пармезаныг шинэхэн байлгахын тулд зохих ёсоор хадгалах шаардлагатай: хуванцар боолтоор сайтар боож, хөргөгчинд хадгална. Агаарт орсон бяслаг цагаан болж эсвэл царцдас нь өтгөрдөг.
Пармезан реггианог орхиж болох уу?
Пармезан зэрэг хатуу бяслаг 24 цагийн турш гадаа байж, зүгээр байх болно гэхдээ залуу чеддар илүү эмзэг байдаг. "Чи задгай агаарт суугаад тос нь хатаж, хатаж байгааг харах болно" гэж Смуковски тайлбарлав.
Та Пармижиано Реджиано-г хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ?
Пармижиано Реджиано хадгалах
Шаантуудыг лав цаас эсвэл чулуунд сайтар боож, Tupperware-ийн саванд агаар нэвтрэхгүй, хөргөгчинд 40° орчим температурт хадгална (ногооны шургуулга ажилладаг) сайн). Хуурайшсан бяслагыг чийгтэй даавуугаар боож, дараа нь хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хонуул.
Пармижиано Реджиано нээгдсэний дараа хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Багцыг онгойлгосны дараа пармезан хамгийн сайн чанарыг 1-ээс 2 сар орчим хадгалах ёстой.
