Махныг хэт их утаа гаргахгүйн тулд хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, хоол хийх явцад гарч байгаа чийгийг нь барьж өгнө. Галыг хадгалах: Мод, нүүрс нэмэх шаардлагагүй; зүгээр л галаа бариад өгзөгийг нь чанаж дуусгах хэрэгтэй.
Та тамхи татахдаа махыг тугалган цаасаар боох уу?
Махаа тугалган цаасаар боох нь махны гадаргуу дээрх утааны хэмжээг хязгаарлаж, эцсийн бүтээгдэхүүнд илүү сайн өнгө, амт өгөх болно. Мөн чийг нэмж, хоол хийх хугацааг хурдасгадаг. Боодлыг жигдэх явцын тал орчимд эсвэл махны дотоод температур 150-160 хэм байх үед хийх ёстой.
Та тамхи татахдаа гахайн шарсан махыг тугалган цаасаар боож өгдөг үү?
Бид гахайн ууцыг тугалган цаасанд ороолгүйгээр тамхи татахыг зөвлөж байна Тугалган цаас нь утааны амтыг маханд нэвтрүүлэхээс сэргийлж, ууцанд маш их амт өгдөг. Гахайн ууц нь туранхай зүсэгдсэн тул боож өгвөл тамхи татдаг хүнд удаан хугацаагаар хатахаас сэргийлнэ.
Би ямар температурт гахайн махныхаа мөрийг тугалган цаасаар боох вэ?
Хэрэв та гахайн махны өгзөгөө тугалган цаасаар боохоор төлөвлөж байгаа бол гахайн махны өгзөг нь 150-аас 170 хэм хүртэл дулаан болсон үед үүнийг хийхэд хамгийн тохиромжтой цаг юм, эсвэл хоол хийх хугацааны гуравны хоёр орчим. Энэ нь амт болон бүтэцтэй хамгийн сайн хослолыг өгөх болно.
Би гахайн ууцыг тугалган цаасаар боох уу?
Гахайн мах нь хурдан хатдаг туранхай гахайн мах юм. Тугалган цаасаар ороосон гахайн мах нь амт, чийгийг хадгалахын тулд энэ зүсмэл махыг бэлтгэх гайхалтай арга юм. Гахайн ууц нь хуурайшихад тохиромжгүй байж болох ч шарж байхдаа хайруулын тавгаа тугалган цаасаар хучих нь махны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална.
