Дээрх 1-р алхамд заасны дагуу цагаан шоколадыг хайчилж ав, гэхдээ богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ
- Бага чадал. Богино долгионыхоо хүчийг 50 хувь болгож тохируулна уу.
- Халуун. Цагаан шоколадыг 30 секундын турш халааж, дараа нь гаргаж аваад хутгана. …
- Илүү халаана. Дунд зэргийн хүчээр 30 секундын турш богино долгионы зууханд үргэлжлүүлэн, шаардлагатай бол хутгана.
Цагаан шоколадыг хайлуулахдаа хутгах ёстой юу?
Шоколадаа 30 секунд халаагаад гаргаж аваад хутгана. Хайлсан ч хэлбэрээ хадгалдаг тул та үргэлж хутгах хэрэгтэй. Та цагаан шоколад жигд хайлахын өмнө процедурыг хэд хэдэн удаа давтах шаардлагатай болж магадгүй.
Цагаан шоколад хайлуулахад юу болдог вэ?
Энэ нь амархан "шийж" хайлах үед бөөн юмуу мөхлөгт болж хувирдаг, мөн маш амархан шатдаг. Ер нь цагаан шоколадыг богино долгионы зууханд бус бүлээн устай саванд хайлуулах нь илүү дээр юм, учир нь температурыг хянах нь илүү хялбар байдаг.
Та хайлсан цагаан шоколадыг яаж хатууруулахгүй байх вэ?
Та хайлсан шоколадыг 88-аас 90°F хооронд байлгаснаар хатуу болж хувирахаас сэргийлж чадна гэж Мичиган мужийн их сургуулийн мэдээлэв. Энэ нь шатахад хэтэрхий сэрүүн боловч хатуурахад хангалттай дулаан биш байна.
Та шоколадыг яаж шингэн байлгах вэ?
Хайлсан шоколадыг цутгахад хялбар байлгах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд уян хатан болгохын тулд хүнд цөцгий нэмнэ. Өтгөн цөцгий нэмэх нь шоколадыг асгах чадвартай байлгахын тулд шингэн нэмэхтэй адил юм. Өтгөн кремээ буцалгаад жижиглэсэн шоколадандаа хийж өтгөртэл нь тасралтгүй хутгана.
