Үдийн хоолны мах, амтат амтат жигнэмэг, Болонья, хиам зэрэг нь эрүүл бус жагсаалтад багтдаг, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний натри, заримдаа өөх тос, нитрит гэх мэт хадгалалтын бодис агуулдаг … Зарим нь Маханд хадгалах бодис болгон хэрэглэдэг зарим бодисууд бие махбодид хорт хавдар үүсгэдэг нэгдэл болж хувирдаг гэж мэргэжилтнүүд сэжиглэж байна.
Үдийн хоолны мах муу гэдгийг яаж мэдэх вэ?
Ерөнхийдөө нэг нээсэн бол 3-5 хоногийн дотор идээрэй. Хэрэв мах нь гадна талдаа хальстай, маш нялцгай биетэй болхая. Уксус, аммиак, мөөгөнцрийн хачирхалтай эсвэл эвгүй үнэртэй байвал цацагт хяруул, пастрами эсвэл хиамыг хаях цаг нь болсон гэсэн үг.
Үдийн хоолны мах боловсруулсан уу?
Хариулт: Боловсруулсан мах, тэр дундаа дели махнууд сүүлийн үеийн мэдээллүүдийн анхаарлын төвд байна…. Хиам, гахайн мах, пастрами, салами, Болонья зэрэг нь боловсруулсан мах юм. Хиам, хот-дог, братвурст, франкфурт ч мөн адил. Цөөн тооны судалгаагаар боловсруулсан махыг цацагт хяруул, тахианы зүсмэлүүдийг оруулахаар тодорхойлсон байдаг.
Үдийн хоолны ямар махыг боловсруулдаггүй вэ?
Хүйтэн махны хамт бусад боловсруулсан маханд гахайн утсан мах, салями, Болонья, хот-дог, хиам орно. Шинэ тахиа, цацагт хяруул, үхрийн мах, гахайн мах, загасыг өөрчлөөгүй махыг боловсруулаагүй мах гэж үзнэ.
Хамгийн эрүүл боловсруулсан мах юу вэ?
Махан дотроос цацагт хяруулын хөх нь өөх тос багатай, өөх тос багатай тул хамгийн эрүүл мах юм. Миний бодлоор, таны долоо хоногт хэрэглэж буй хүнсний дийлэнх нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өөрт тохирсон үр тариа, эрүүл өөх тос, уураг байдаг бол хааяа дели мах идэх нь зөв.
