Моноглицеридийг ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг, гэхдээ та хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй. Тэдгээр нь ихэвчлэн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг тул аль болох шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, эсвэл боловсруулаагүй мах гэх мэт бүхэл бүтэн хоолыг сонгоорой. Энэ нь таны эдгээр өөх тосны хэрэглээг багасгахад тусална.
Ацетилжуулсан моноглицерид гэж юу вэ?
Ацетилжуулсан моноглицеридүүд (AMG) нь ионы бус гадаргуугийн идэвхт бодис бөгөөд жигнэх болон бусад хүнсний найрлагад өргөн хэрэглэгддэг. Химийн хувьд эдгээр нь моноглицеридын цууны хүчлийн эфир бөгөөд шинж чанар нь моноглицеридын найрлага, ацетилжилтийн зэргээс хамаардаг.
Яагаад моноглицеридууд танд муу байдаг вэ?
Транс өөх тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь санаа зовох шалтгаан биш юм. Гэсэн хэдий ч транс өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрхний титэм судасны өвчин, цус харвалт үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Гэхдээ моноглицерид нь нэг төрлийн өөх тос учраас тэдгээрийн агууламж өндөртэй хоол хүнс их идэх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй
Моно болон диглицеридүүд муу юу?
Ямар ч хор нөлөөг тусгайлан холбоогүй моно- эсвэл диглицеридтэй. Сэтгэгдэл: Хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй моно- ба диглицеридүүд нь урт гинжин ханасан тосны хүчил, ялангуяа стеарины хүчил агуулсан байдаг. Ийм нэгдлүүдийг амьтдын урт хугацааны судалгаагаар судалсан.
Шар буурцагны моноглицерид гэж юу вэ?
Моно- ба диглицеридүүд. Шар буурцагны тосоор хийсэн эмульгаторууд нь бэлэн төмсний нухашнаас авахуулаад бохь, зайрмаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд гарч болно. … Эдгээрийг ихэвчлэн шар буурцагнаас хийдэг. Шар буурцгийн тос агуулсан Е витамин.
