Улаан буудайн шар айраг нь соёолжтой арвайн хэмжээтэй харьцуулахад улаан буудайн их хэмжээгээр исгэж исгэсэн дээд исгэсэн шар айраг юм. Хоёр гол сорт нь Германы Weizenbier болон Бельгийн witbier; бусад төрөлд Lambic, Berliner Weisse, Gose орно.
Юу нь шар айраг Hefeweizen болгодог вэ?
Hefeweizen нь герман хэлээр "цагаан шар айраг" гэсэн утгатай weiss шар айраг юм. Hefeweizen өөрөө Герман хэлээр "мөөгөнцрийн улаан буудай" гэж орчуулагддаг. >50% улаанбуудайнаас бүрддэг Вейсс шар айраг нь анхилуун үнэр, амтанд нь гадил, хумс, тэр ч байтугай ваниль эсвэл бохь агуулагддагаараа онцлог юм.
Та шар айраг улаан буудайн шар айраг гэдгийг яаж тодорхойлох вэ?
Буудайн шар айраг нь 50-иас доошгүй хувийн улаан буудайнаас бүрддэг аливаа шар айраг бөгөөд энэ нь арвай, хөх тариа эсвэл будаа, эрдэнэ шиш зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн шар айрагнаас хамаагүй өндөр юм. Улаан буудайн шар айраг нь таны төсөөлж чадахуйц олон загвартай байдаг ч ерөнхийдөө хөнгөн, зуншсан, сэтгэл сэргээдэг
Witbiers гэж юу вэ?
Витбиер, цагаан шар айраг, bière blanche, эсвэл энгийн витте нь арвай/буудай, дээд исгэсэн шар айраг нь голчлон Бельги, Нидерландад исгэдэг. Шар айраг хүйтэн үед манантай эсвэл цагаан өнгөтэй харагдуулдаг түдгэлзүүлсэн мөөгөнцөр болон улаан буудайн уургийн улмаас нэрээ авсан.
Hefeweizen нь лагер уу эсвэл але уу?
Хамгийн дээд исгэх загвар нь hefeweizen-ийг але гэж тодорхойлдог Энэ нь ерөнхийдөө яруу, ууж болохуйц архины агууламж багатай шар айраг юм. Түдгэлзүүлсэн мөөгөнцөр нь hefeweizen-ийг үүлэрхэг харагдуулдаг бөгөөд энэ нь түүний хамгийн чухал шинж чанар юм. Үүний эсрэгээр, Герман пилснер нь ёроолд нь исгэсэн лагер юм.
