Изомержилт нь альфа хүчилд дулааны нөлөөллийн үр дүн юм Энэ процесс нь цаг хугацаа болон температураас хамаарна. Альфа хүчлүүд буцалгахад удаан байх тусам альфа хүчил изо-альфа хүчил болж хувирч, шар айраг болон шар айрагны гашуун байдал төдий чинээ их болно.
Шар айраг дахь Альфа гэж юу вэ?
Альфа хүчил (α хүчил) нь шар айраг үйлдвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой химийн нэгдлүүдийн нэг анги юм Тэд хоп ургамлын цэцгийн давирхайн булчирхайд агуулагддаг. хоп хорсолын эх үүсвэр болдог. … Удаан буцалгаснаар альфа хүчлийн изомержилт нэмэгдэж улмаар гашуун байдал нэмэгдэнэ.
Изомержуулсан хоп гэж юу вэ?
Изомержуулсан хоп үрэл нь Тогтворжуулсан үрэлийг ойролцоогоор 50 °C-т нэгээс хоёр долоо хоног дулаацуулжүйлдвэрлэдэг. Эдгээр нөхцөлд α-хүчилүүд бараг бүрэн изомержих ба дараа нь данханд нэмбэл ашиглалтын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг.
Хоп дахь альфа ба бета гэж юу вэ?
Альфа хүчлүүд нь буцалгахдаа изомержиж изомержсон альфа хүчил үүсгэдэг. Бета хүчил нь удаан задардаг бөгөөд хуучирсан эсвэл хуучирсан шар айрагнд хамгийн сайн илэрдэг. Noble hops нь альфа- аас бета хоптой хамгийн ойр 1:1 харьцаатай байдаг ба бусад ихэнх хопууд 2:1 орчим байдаг.
Хоп дахь АА гэж юу гэсэн үг вэ?
Альфа хүчил нь хоп конусын давирхай болох лупулины үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд шар айрагны гол гашуун бодис учраас шар айраг үйлдвэрлэгчдийн сонирхлыг их татдаг.
