Исгэлэн шар айргийг зэрлэг мөөгөнцрийн омог эсвэл бактерийг зориудаар шар айраг руу оруулах замаар хийдэг, уламжлалт ёсоор торхоноор дамжуулан эсвэл вандуйг сэрүүн саванд хөргөх явцад гадна агаарт нээлттэй.. … Нэмж хэлэхэд, хүчилийг шар айраг руу шууд нэмж эсвэл хэт их хүчиллэгжүүлсэн соёолж хэрэглэснээр нэмж болно.
Исгэлэн юу нь исгэлэн болдог вэ?
Исгэлэн шар айраг юу исгэлэн болдог вэ? Бактери нь исгэлэн шар айрагны өвөрмөц амтыг өгдөг, харин мөөгөнцөр нь хөгжилтэй, шороон чанарыг нэмдэг. Өнөөгийн исгэлэн бүтээгдэхүүнд үндсэндээ хоёр төрлийн бактери, нэг төрлийн зэрлэг мөөгөнцөр нөлөөлдөг.
Исгэлэн шар айраг танд сайн уу?
Шар айраг дээр нэмбэл пробиотик тэжээл өгч, шар айрагны амтыг өгдөг. Пробиотикоор баялаг хоол хүнс, ундаа нэмэх нь гэдэсний эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай. … Ганцхан анхааруулга: исгэлэн шар айраг нь ашигтай бактери агуулсан байж магадгүй гэхдээ энэ нь шар айраг хэвээр байгаа тул хариуцлагатай уугаарай.
Исгэлэн ба Госе хоёрын ялгаа юу вэ?
Грахам: Бүх гос исгэлэн байна, гэхдээ бүх исгэлэн бол Госе биш. Хэт төвөгтэй зүйлгүйгээр Гозе нь шар айраг исгэх эсвэл исгэх явцад давс (мөн уламжлалт кориандра) нэмдэг бөгөөд энэ нь Гозегийн давсжилтыг өгдөг.
Исгэлэн яагаад үнэтэй байдаг вэ?
Исгэлэн шар айраг яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ? Уламжлалт але болон лагер мөөгөнцрийн омгийн оронд исгэлэн "агент" бактери, лактобациллис, педиококк, түүнчлэн хөгжилтэй, спор үүсгэдэггүй мөөгөнцрийн Brettanomyces нь исгэх процессыг зохицуулдаг. … Өндөр үнэ нь гашуун байдлыг зогсоодог цорын ганц зүйл биш.
