Шмальц гэж нэрлэгддэг тахианы махны өөх нь уламжлалт боловч та тос эсвэл цөцгийн тосыг орлуулж болно (хэдийгээр цөцгийн тос нь махыг цагаан идээтэй хослуулахыг хориглодог кошер хоолны хязгаарлалттай зөрчилддөг).
Би schm altz-ийн оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Хэрэв та шмальц хийх зовлонг туулахыг хүсэхгүй байгаа бол өөр төрлийн тос, тос-г орлуулж болно. Цөцгийн тос нь амтыг нь тааруулахын тулд гайхалтай орлуулагч боловч эмээ маань маргарин эсвэл Crisco шиг хүнсний ногооны товчлолыг ихэвчлэн хэрэглэдэг байсан, учир нь энэ хоёр сонголт нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй байдаг.
Цөцгийн оронд тахианы өөх хэрэглэж болох уу?
Тахианы өөх нь хоолны амтыг гайхалтай болгодог.
Мэдэгдэж байгаа зүйлээс гадна ( матцо бөмбөлөг) амтат боовны гурилан бүтээгдэхүүнд нэмсэн цөцгийн тосонд маш тохиромжтой. тахианы тогоотой бялуу, эсвэл хүнсний ногоо (ялангуяа мөөг, байцаа, цэцэгт байцаа гэх мэт брассика) шарахад хэрэглэдэг.
Та тахианы өөхөнд нугасны өөх хийж болох уу?
Хуурч, шарж, жигнэхэд тохиромжтой. Энэ нь 50,5% моно ханаагүй, 13,7% олон ханаагүй, 35,7% ханасан өөх тос агуулдаг нь оливын тостой маш төстэй болгодог. Хэрэв танд нугасны өөх байхгүй бол галууны өөх, тахианы өөх, цөцгийн тос, үхрийн өөх тос, гахайн өөх, эсвэл доорх орлуулагчдын заримаар орлуулж болно.
Шмальц муудаж болох уу?
Шмальцыг хөргөөд саванд хийж, таглаад хөргөгчинд хийнэ. Шмальц хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалагдах болно гэхдээ амтлаг, тахианы мах шиг-сонгины үнэр нь тогтворгүй бөгөөд долоо хоногийн хоолны үлдэгдэлтэй мартагдсан тохиолдолд багасах болно. Би ганц хоёр өдрийн дотор хэрэглэхгүй бүх төрлийн шмальтыг хөлдөөхийг зөвлөж байна.
