Хонь эсвэл үнээний сүүгээр хийсэн итали төрлийн гоймонгийн филата бяслаг бөгөөд энэ нь Өмнөд Итали болон Балканы хойгуудад үйлдвэрлэгддэг. Качокаваллогийн түүх Гиппократ Грекчүүд үүнийг хийхдээ ухаалаг байсныг анх дурьдсанаас хойш МЭӨ 500 онд эхэлдэг.
Касиокаваллотой ямар бяслаг төстэй вэ?
Касиокавалло орлуулагч
- Пармижиано Реджиано. Үнээний пастержүүлээгүй сүүнээс гаргаж авдаг хатуу бяслаг 1-3 жил насалдаг. …
- Проволон. Проволон бол хагас хатуу бяслаг бөгөөд 4 сарын хугацаатай байдаг. …
- Моцарелла. Энэхүү амттай бяслаг нь одос үхрийн сүүнээс гаралтай. …
- Скаморза. …
- Пекорино Романо.
Касиокавалло моцареллатай төстэй юу?
Касиокавалло бол өмнөд нутгаас гаралтай бага алдартай, хөгшин моцарелла юм. Моцарелла шиг бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад торонд хийгээд 6 сарын турш агаарт хатаана, үр дүнд нь кацио эсвэл дусал дусал хэлбэртэй болно. Аялал жуулчлалын үеэр бяслагийг морины нуруун дээр хосоор нь өлгөдөг байсан.
Касиокавалло проволон уу?
Нэр үгийн хувьд проволон болон кациокавалло хоёрын ялгаа нь
проволон нь үнээний бүтэн сүүгээр хийсэн хагас хатуу бяслаг бөгөөд голчлон өмнөд Италиас ирдэг бол кациокавло нь Итали бяслаг юм., проволонтой төстэй, Сицилиас гаралтай.
Та Caciocavallo бяслаг хэрхэн иддэг вэ?
Моцарелла, проволонтой адил кациокавалло нь ааруулыг гараар сунгаж, хэлбэржүүлэх замаар хийдэг бөгөөд үүнийг гоймонгийн филата гэж нэрлэдэг. Настай проволонтой төстэй амттай, яг адилхан иддэг кациокаваллогийг ихэвчлэн хоолны төгсгөлдзузаан зүсмэл болгон жимс, нэг шил улаан дарсны хамт үйлчилдэг.
