Агуулгын хүснэгт:
- Mirepoix гэж францаар юу гэсэн үг вэ?
- Mirepoix-ийн жишээ юу вэ?
- Mirepoix ямар зорилготой вэ?
- Би mirepoix-ийн оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Видео: Хоол хийхэд мирепоикс юу гэсэн үг вэ?
2024 Зохиолч: Fiona Howard | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-10 06:41
: шоо дөрвөлжин хэрчсэн ногоо (лууван, селөдерей, сонгино гэх мэт), өвс ногоо, заримдаа хиам эсвэл гахайн махнаас бүрдсэн шарсан холимог, ялангуяа шөл, шөл, болон сүмс.
Mirepoix гэж францаар юу гэсэн үг вэ?
published Feb 26, 2008. Mirepoix (mirh-pwah) нэр. Франц хоолонд лууван, сонгино, селөдерей холимог, ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн, махан хоол эсвэл соусын амтлагчийн суурь болгон ашигладаг. Өчигдөр нийтэлсэн шигээ сайн буурцаганд хэрэглэдэг цорын ганц амтлагч бол мирепоикс юм.
Mirepoix-ийн жишээ юу вэ?
Mirepoix-ийн тодорхойлолт нь цөцгийн тос эсвэл тосонд хуурч жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей болон ургамлын холимог юм. Мирепоиксийн жишээ бол 2 хэсэг хэрчсэн сонгино, 1 хэсэг лууван, 1 хэсэг селөдерей болон цөцгийн тосонд хуурсан, шөл эсвэл шөлийг амтлахад хэрэглэдэг.
Mirepoix ямар зорилготой вэ?
Mirepoix нь шоо дөрвөлжин хэрчсэн хүнсний ногоогоор удаан чанаж (ихэвчлэн цөцгийн тос, тос гэх мэт ямар нэгэн өөх тосоор) хийсэн жорын үндэс юм тавагны амтыг амтлах, гүнзгийрүүлэх Хүнсний ногооны амтыг эрчимжүүлэх зорилготой тул холимогийг маш удаан гал дээр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь тэдгээрийг карамелизаци хийхгүй байх зорилготой юм.
Би mirepoix-ийн оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Лууван. Лууван нь жигнэсэн болон түүхий хоолонд селөдерейгүйгээр сонгодог амтлагчийг өгч чадна. Стандарт mirepoix орлуулагчийн хувьд луувангийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй. Амтлагчийн хувьд таны жор луувангаас бага зэрэг амттай байх тул шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол хийхэд ямар нэмэлт онгон чидуны тосыг хэрэглэх вэ?
EVOO нь хоол хийхэд аюулгүй төдийгүй хамгийн тогтвортой, аюулгүй хоолны тос юм. ACTA Scientific Nutritional He alth Journal сэтгүүлд Modern Olives Laboratory Services-ээс нийтэлсэн Австралийн саяхан хийсэн судалгаагаар нэмэлт онгон оливын тос нь хамгийн тогтвортой хоол хийх тос болохыг тогтоожээ .
Хоол хийхэд бромелайн юу гэсэн үг вэ?
Бромелайн нь шинэхэн хан боргоцойны бүх хэсэгт байдаг ч хан боргоцойны ишнээс гаргаж авсан ферментийн ханд юм . Уг ханд нь ардын анагаах ухаанд хэрэглэж байсан түүхтэй. Бүрэлдэхүүн хэсэг болгон, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гадаад хэрэглээний эм, мах зөөлрүүлэгч болгон ашигладаг.
Хоол хийхэд юу шатдаг вэ?
1: гадарга дээр шатаах Гал тогоон ёроолыг шатаажээ. 2: хүчтэй халуунд эсвэл хатаах, хатах, хуурайших Хоолны хоолонд юу шатдаг вэ? 1. өнгө, амтанд нь нөлөөлөхийн тулд бага зэрэг шатаах гэх мэт. 2. халуунд хатах, хатах . Хоол хийхэд юу түлдэг вэ?
Базиликийг хоол хийхэд хэрхэн хэрэглэх вэ?
Базилийг хэрхэн хэрэглэх вэ Дээрх бүхэл навчийг пицца дээр хийнэ. Гоймоныг бүхэлд нь эсвэл нимгэн хэрчсэн навчаар дуусгана. Соус болгон холино. Шөл болгон нухаш хийнэ. Хэрчээд салатанд нэмнэ. Авокадо шарсан талхыг чимэхэд хэрэглээрэй.
Хоол хийхэд isi гэж юу вэ?
iSi Whip нь цөцгий болон даралтыг ашиглан хөөс, сэвсгэр сүмс, хөнгөн шөл, дусаахыг хэдэн цагийн дотор хийж өгдөгхэрэгсэл юм. гайхалтай үр дүн. … iSi Whip-д ашигладаг идэвхгүй хий нь азотын исэл (N2O) бөгөөд цэнэглэгч гэж нэрлэгддэг нэг удаагийн хайрцагт ирдэг .
