Бромелайн нь шинэхэн хан боргоцойны бүх хэсэгт байдаг ч хан боргоцойны ишнээс гаргаж авсан ферментийн ханд юм . Уг ханд нь ардын анагаах ухаанд хэрэглэж байсан түүхтэй. Бүрэлдэхүүн хэсэг болгон, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гадаад хэрэглээний эм, мах зөөлрүүлэгч болгон ашигладаг. Мах зөөлрүүлэгч, махны алх эсвэл махны нухаш нь махны хавтанг зөөлрүүлэхэд ашигладаг гар ажиллагаатай хэрэгсэл юм. хоол хийх бэлтгэл … Эхнийх нь хамгийн түгээмэл нь богино бариултай, хос толгойтой металл эсвэл модоор хийсэн алх эсвэл алхтай төстэй хэрэгсэл юм. https://en.wikipedia.org › wiki › Meat_tenderizer
Мах зөөлрүүлэгч - Википедиа
Хоол хийхэд бромелайн гэж юу вэ?
Бромелайн фермент
Бромелайн нь уургийн гинжийг задлах чадвараараа алдартай. Энэ нь хоолны хатуу зүсмэл махыг зөөлрүүлэхийн тулд зөөлрүүлэгч болгож өгдөг Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш сайн зөөлрүүлэгч тул хан боргоцойны шүүсийг маринад болгон хэрэглэхдээ зөвхөн маринад хийхэд л хангалттай. богино хугацаанд.
Бромелайныг хоолонд юунд хэрэглэдэг вэ?
Бромелайныг хүнсний нэмэлт тэжээл болгон сурталчилж,, ялангуяа хамар, синус, буйл, мэс заслын болон гэмтлийн дараах биеийн бусад хэсгүүдийн өвдөлт, хаваныг багасгахад зориулагдсан. Мөн остеоартрит, хорт хавдар, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, булчин өвдөх зэрэгт тустай. Түлэнхийн үед хэрэглэх бромелайныг дэмждэг.
Хан боргоцой идэх нь бромелайн хэрэглэхтэй ижил үү?
хан боргоцойны жимсийг их хэмжээгээр идэх нь бромелайны нэмэлт авахтай адил үр дүнг өгөхгүй. Бромелайн нь хан боргоцойны ишэнд голчлон агуулагддаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн иддэггүй.
Бромелайн яагаад хоол хийхдээ ашиггүй байдаг вэ?
Гэхдээ бромелайн нь хоол хийхээс өмнөхөн хэрэглэхэд стейкийг зажлахад үр дүнтэй зөөлрүүлдэг боловч амтыг нь мэдрэхүйц хатуу болгодог. Ферментүүд нь Фаренгейтийн 158 градусын (Цельсийн 70 градус) халуунд саармагждаг тул чанаж дууссаны дараа ажиллахаа болино.
