Пастеризаци нь зөвхөн түүхий сүүнд агуулагдах хортой бактерийг устгах зорилготой зөөлөн дулааны боловсруулалт юм. … Шинжлэх ухааны судалгаагаар пастеризаци нь сүүний тэжээллэг чанарыг төдийлөн өөрчилдөггүй нь нотлогдсон Сүүний чухал тэжээллэг бодисууд нь халуунд нөлөөлдөггүй.
Пастеризаци нь сүүнд хортой юу?
Сүү нь есөн чухал шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд пастеризаци нь сүүний шим тэжээлийн нийт үнэ цэнэд нөлөөлдөггүй. Пастеризаци нь мөн сүүний амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Сүү пастержуулсан үед юу болдог вэ?
Пастеризаци нь сүүг уухад аюулгүй болгодог (ямар нэгэн бактерийг устгаснаар) мөн хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг. Пастеризаци хийх процесс нь сүүг 71.7°C хүртэл дор хаяж 15 секунд (мөн 25 секундээс ихгүй) халаана … Сүүг халааж хөргөхөд ашигладаг төхөөрөмжийг ' гэж нэрлэдэг. дулаан солилцуур'.
Пастеризаци нь сүүг хадгалдаг уу?
Нийгмийн эрүүл мэндийн асуудал - эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй бүх бактерийг (эмгэг төрүүлэгч бичил биет) устган сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хүний хэрэглээнд аюулгүй болгох Чанарыг хадгалах - сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хадгалалтын чанарыг сайжруулах. Пастеризаци нь зарим хүсээгүй фермент болон олон муудагч бактерийг устгадаг
Сүүг пастеризаци хийх нь ямар сул талтай вэ?
Сул тал: Халуунд тэсвэртэй эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаггүй. Шим тэжээлийн агууламж буурах…. Энэ нь эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг. Хадгалах хугацааг уртасгана.
