Агуулгын хүснэгт:
- Пастержуулсан эсвэл пастержуулаагүй зөгийн балны аль нь дээр вэ?
- Пастержуулаагүй зөгийн бал аюулгүй юу?
- Зөгийн бал пастеризаци шаарддаг уу?
- Хэрэв та пастержуулаагүй зөгийн бал идвэл яах вэ?
Видео: Зөгийн балыг пастеризаци хийх ёстой юу?
2024 Зохиолч: Fiona Howard | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-10 06:41
Сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь зөгийн балыг пастеризаци хийх нь хүнсний аюулгүй байдлын тухай биш, учир нь байгалийн зөгийн бал нь таны идэж болох хамгийн аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Харин пастеризацийг голчлон байгалийн талстжих процессыг удаашруулахын тулд хийдэг эсвэл шингэн зөгийн бал цаг хугацааны явцад хатуурч, шаржигнуур болж эхлэх үед хийдэг.
Пастержуулсан эсвэл пастержуулаагүй зөгийн балны аль нь дээр вэ?
Пастеризаци нь зөгийн балыг өндөр температурт өртүүлдэг тул зөгийн балны байгалийн шинж чанарыг устгах эсвэл устгах боломжтой. Энэ нь түүхий зөгийн бал нь энгийн зөгийн балнаас илүү эрүүл мэндэд илүү хүчтэй ашиг тустай, шархыг эдгээж, халдвартай тэмцэх чадвартай гэсэн үг юм. Түүхий зөгийн бал эрүүл мэндэд тустай болохыг олон судалгаагаар тогтоосон.
Пастержуулаагүй зөгийн бал аюулгүй юу?
Зөгийн бал үйлдвэрлэгчид аль болох олон бохирдлыг арилгахын тулд түүхий зөгийн балыг шүүлтүүрээр дамжуулдаг боловч зарим нь ерөнхийдөө үлддэг. Идэхэд аюулгүй хэвээр байна. Түүхий зөгийн балнаас ялгаатай нь ердийн зөгийн бал пастеризацийн процесст ордог.
Зөгийн бал пастеризаци шаарддаг уу?
Зөгийн бал нь чийгшил багатай, хүчиллэг ихтэй тул нян бактери оршин тогтнох боломжгүй гэсэн үг. Тиймээс, сүү, жүүсээс ялгаатай нь зөгийн балыг хүнсний аюулгүй байдлын үүднээспастержуулдаггүй, харин чанарын үүднээс. Зөгийн балыг пастеризаци хийх нь исгэх боломжийг бууруулж, мөхлөгжилтийг удаашруулдаг.
Хэрэв та пастержуулаагүй зөгийн бал идвэл яах вэ?
Түүхий зөгийн бал нь Clostridium botulinum бактерийн спорыг агуулж болно Энэ нян нь нялх хүүхэд, нэг нас хүрээгүй хүүхдэд онцгой хортой. Энэ нь ботулизмын хордлого үүсгэж, улмаар амь насанд аюултай саажилт үүсгэдэг (26, 27). Гэсэн хэдий ч эрүүл насанд хүрэгчид болон ахимаг насны хүүхдүүдэд ботулизм маш ховор тохиолддог.
Зөвлөмж болгож буй:
Зөгийн балыг яаж хийдэг вэ?
Зөгийн бал нь зөгий цуглуулсан цэцгийн нектараас эхэлдэг бөгөөд зөгийн сархинаг дотор хадгалагддаг энгийн элсэн чихэр болгон задална. Зөгийн үүрний хийц, зөгий далавчийг байнга сэнслэх нь ууршилт үүсгэж, амтат шингэн зөгийн бал үүсгэдэг. Зөгийн балны өнгө, амт нь зөгий цуглуулсан нектараас хамаарч өөр өөр байдаг .
Зөгийн балыг юу талст болгодог вэ?
Жинхэнэ зөгийн бал талсждаг доторх байгалийн шинж чанаруудын улмаас талсжилт үүсдэг Зөгийн бал дахь байгалийн сахар (глюкоз ба фруктоз) хоорондоо холбогдож жижиг талстууд үүсгэж эхэлдэг. зөгийн бал чинь илүү хэцүү. Өөр өөр хольцтой бол зарим зөгийн бал бусдаас илүү хурдан талсжиж эхэлнэ .
Манука зөгийн балыг яаж уух вэ?
Манука зөгийн балыг хоол боловсруулахад тустай болгохын тулд та өдөр бүр 1-2 хоолны халбага идэж байх хэрэгтэй Та үүнийг шууд идэж эсвэл хоолондоо нэмж болно. Хэрэв та Манука зөгийн балыг хоолны төлөвлөгөөндөө оруулахыг хүсвэл бүхэл үрийн шарсан талхны зүсмэл дээр түрхэж эсвэл тараг дээр нэмэхийг бодоорой .
Зөгийн балыг битүүмжилсэн саванд хадгалах шаардлагатай юу?
Зөгийн бал бол агуулахад хадгалахад хамгийн хялбар зүйлсийн нэг юм. Нарны шууд тусгалаас хол сэрүүн газар, битүүмжилсэн саванд хадгалахад л хангалттай. … Зөгийн балыг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй Үнэн хэрэгтээ, сэрүүн температур нь зөгийн бал хатуурахад хүргэдэг тул үүнийг хийхгүй бол үүнийг зохицуулах нь илүү хялбар байдаг .
Зөгийн балыг шилэнд эсвэл хуванцар саванд хадгалах ёстой юу?
Зөгийн балыг битүүмжилсэн саванд хадгална Тагтай шилэн лонхтой зөгийн бал нь агаарт гарахгүй таглаатай байх үед зөгийн балыг хадгалахад тохиромжтой. ашиглагдахгүй байна. Зөгийн балаа хүнсний зориулалтын бус хуванцар сав, металл саванд хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь зөгийн балыг исэлдүүлэх аюултай .
