Пастеризаци гэдэг нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг (жишээ, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт) бага зэрэг халааж хортой нян, сальмонелла болон бусад өвчин үүсгэгч эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг процесс юм. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд аюулгүй болгодог. … Пастеризаци нь сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хүнсний аюулгүй байдалд хувьсгал хийсэн.
Пастеризаци гэж юу вэ, яагаад бидний хувьд чухал вэ?
Пастеризаци гэдэг нь сүү халааж, хор хөнөөл учруулж болзошгүй эмгэг төрүүлэгчдийг устгах үйл явц юм Энэ нь цэвэр биет бөгөөд сүүнд юу ч нэмдэггүй. Хүнсний аюулгүй байдлын тогтолцооны энэхүү чухал алхам нь түүхий мах бэлтгэхтэй адил хүмүүсийг хоол хүнсээр дамжих аюултай өвчнөөс хамгаалахад чухал ач холбогдолтой юм.
Пастеризаци яагаад чухал вэ, хариултаа зөвтгөнө үү?
Тодорхой хүнс, ундаанд агуулагдах эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг пастеризаци, дулааны боловсруулалтын процесс … Mycobacterium tuberculosis болон бусад илүү халууныг устгахад шаардлагатай цаг, температурыг тодорхойлсон. -сүүнд тэсвэртэй, спор үүсгэдэггүй, өвчин үүсгэгч бичил биетүүд.
Пастеризацийн хэрэглээ юу вэ?
Пастеризацийг сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг дахин бохирдуулахгүйгээр тодорхой хугацаанд тодорхой температур хүртэл халааж эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг идэвхгүйжүүлэхэд ашигладаг (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Сүүний пастеризаци яагаад чухал вэ?
Пастеризаци нь сүүг богино хугацаанд халаана. Ихэвчлэн сүүг 15 секундын турш 72 ° C хүртэл халаана. Энэхүү процесс нь түүхий сүүнд агуулагдаж болох аливаа өвчин үүсгэгч нянг устгахад маш үр дүнтэй бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүнийг хүний хэрэглээнд аюулгүй болгодог.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
